听说吃糙米可以减肥,是真的吗？应该怎么吃呢？( 二 ) _经验知识

举个简单的例子：糙米经过精磨加工之后变成大米。其口感软了。外观白了。但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4 。
不难发现。只有第三点。实际上是粗加工粮食的优点。粗粮和粗加工粮可以互相重叠。粗粮和细粮也不矛盾。玉米是粗粮。精加工的玉米。介于粗粮细粮之间。
人人都适合么
【听说吃糙米可以减肥,是真的吗？应该怎么吃呢？】既然都说好。那是不是所有人都适合吃粗粮呢？答案当然是：不。其实。有很多人并不适合吃粗粮。
1.胃功能不好人群不适合吃粗粮
对于那些有胃病或者胃功能不太好的人来说。粗粮实在是太粗了。胃病犯起来米饭都吃不了。只能喝粥。更何况是对肠胃来说负担更大的粗粮了。
2.缺钙/铁的人群不适合吃粗粮
粗粮本身会含有植酸和食物纤维。比如全谷类食物。这二者会在体内结合形成沉淀。阻碍机体对矿物质的吸收。

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3.肾功能不全人群不适合吃粗粮
粗粮里的植酸。含有磷元素。过量的磷元素会加重肾脏负担。而对于肾功能本身就不是很好的人群来说。正常的量就很可能是负担了。
4.免疫力低下人群不适合吃粗粮
如果长期每天摄入的纤维素超过50克。会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低。造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害。降低人体的免疫能力。
5.特殊人群（如老人、孕妇。和正在发育的小孩以及青少年）不适合吃粗粮
老人和儿童的胃肠功能较弱。粗粮吃多了容易引起腹胀。造成消化不良。
由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求。粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素。也妨碍营养素的吸收和利用。
所以对于需要营养的青少年和孕妇来说。也不建议吃太多粗粮。

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怎么吃才好
对于减肥的人来说。我们总是说要用粗粮代替大米和面。但是有多少人知道这种替代也并非100%的替代？吃粗粮还是要结合细粮一起吃的。况且吃粗粮还是有很多讲究的：
1.粗细搭配
粗粮和细粮搭配。经过科学烹饪才是最健康的食用方法。粗粮与细粮搭配食用。更有助于营养平衡。人体更易吸收和利用粗粮中的营养成分。
2.科学烹饪
烹饪的时候尤其要保证低脂、低盐、低糖。同时要避免和面粉、米粉、淀粉等一起蒸煮。否则粗粮的优势也就荡然无存了。
比如做玉米饼。加入蔗糖。那么这顿低热量的粗粮食物瞬间就会变成高热量食物。
3.多喝水
粗粮中的膳食纤维需要充足的水分作为保证。才能保障肠道的正常工作。如果不能保证水分的摄入。就会造成大便干结等问题。正常情况。吃多少杂粮就要多喝多少水。
4.循序渐进
突然增加或减少粗粮的进食量。会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说。为了帮助肠道适应。增加粗粮的进食量时。应该循序渐进。不可操之过急。

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5.搭配肉类和鸡蛋
粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。粗粮有一个缺点。就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。而选择肉类作为粗粮的搭档。就能弥补这个不足。
6.多种品类结合
说起粗粮。人们最常吃的就是小米和玉米。如果长期只吃这几种粗粮。品种过于单一。会影响营养均衡。可以把不同种类的粗粮融入三餐。做到粗粮混吃。
那么问题来了。杂粮应该怎么吃呢？
关于这个问题。很多人可能还停留在“干啃紫薯” 。
左菲还为大家带来了杂粮的N种搭配。这样吃。你还怕吃杂粮会单调？
- 南瓜藜麦饭 -