【做法】
1.菠菜择洗干净后去茎留叶，搓成菜泥，加入适量清水搅匀 ， 用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过细筛待用 。
2.将猪肉用清水洗净，剁蓉，加盐、酱油、胡椒粉、姜末、适量的水、葱花、人参粉、香油 ， 拌匀成馅 。
3.面粉用菠菜汁和匀揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水，揉至面团表面光滑为止，然后按常规包馅做成饺子 。
4.待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟即成 。
【功效】
代主食吃 。补气养神，适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症 。
【人参药膳大全】
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