山东的热情是让人受不了的 。如果开始喝上了 。除非是喝醉了 。否则你中途说我不能喝了换白水吧 。这不是不可以 。山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒 。
白酒的容器一般是三两三或者二两半的 。即一瓶白酒倒三杯或者四杯 。我不知道大家对容器的印象如何 。一般意义上的茶杯就是二两半 。大家如果在山东看到还有用小的杯子来喝白酒 。千万不要感到幸运 。因为你马上会知道 。那是一口喝一个 。到时候你后悔都来不及 。
下面说喝酒的规则 。还是以白酒为例 。?山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉 。以后随意 。六口的顺序是 。主陪带三口 。副陪带三口（也有四二开的） 。在这之前 。客人是不能主动出击敬酒的 。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度数 。不同酒桌自行规定） 。以上说的是程序 。只要是喝酒的 。六口以后要求全部干掉 。
在主陪和副陪带完以后 。主陪会宣布自由时间开始 。这个时候就是私人恩怨了 。开始单挑 。但在喝的多少上是可以商量的 。所以来山东的朋友而且能喝一点的 。奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了 。尽量不要跟着发飙 。否则你有再大的酒量也要趴下 。一般情况下 。主人方的每一位包括主陪和副陪 。会跟每一位客人喝一次 。热情的主人会跟每位喝两次 。所谓“礼仪之邦 。喝酒成双” 。普通意义上客人再回敬每位主人一次 。基本就进行的差不多了 。?
最后 。主陪会招呼大家喝最后一杯 。即宴请结束的信号 。俗称“门清” 。济南叫“整整盅子” 。最后一杯要求是要喝完 。但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯 。轻点表示即可 。毕竟大家这个时候都喝得差不多了 。不会再强求许多 。另外可以跟大家说一点小窍门 。就是在每喝干一杯的时候不妨留一点 。借机少喝一些 。因为在山东有一种说法 。喝酒不喝根 。借“年年有余”的寓意 。但近年来又兴起“福根”的说法 。呵呵 。道高一尺 。魔高一丈?。? 最后一杯一般会选择在饭上来的同时 。这样大家可以开饭了 。你只要吃上饭了 。就放心吧 。今晚的战斗可以结束了！?
整体来说 。山东省各地的喝酒规矩不尽相同 。喝酒风范也很难统一 。山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同 。胶东最甚 。青岛 。威海还有烟台都在此列 。但山东喝酒非常实在 。主人敬客人酒是同时喝掉 。所以如果在山东喝酒 。碰上一个不能喝的主陪 。大家可以轻松许多 。?
关于山东喝酒风俗的形成 。跟山东的历史渊源是分不开的 。所谓礼仪之邦是其一 。其二山东是酿酒大省 。全省108县 。几乎县县都有酿酒厂 。但是靠海边的胶东地区是喝酒最盛的 。
其他观点：
山东为孔孟之乡 。酒文化盛行 。山东人酒量在全国也是数一数二 。同时山东喝酒也有很多讲究 。那么 。如果去山东做客喝酒 。在正式场合喝酒 。要注意些什么呢？
主陪、副配；主宾、副宾
主客身份划分明确 。在山东酒场 。请客的是主人 。外来的是客人 。无论客人是一位或者好几位 。作陪的人一定不止一个 。分主陪、副陪、三陪、四陪等；如果宾客有好几位 。那同样分为主宾、副宾、三宾、四宾等 。
主客座位很明确 。进入房间 。正对门的那个座位是主陪 。与主陪隔桌相对的是副陪；主陪右手边的座位是主宾 。主陪左手边的座位是副宾；副陪右侧是三宾 。副陪左侧是四宾 。其余人员可随便坐 。但主客最好交叉在一起 。
对自己身份和地位要明确 。一般来说 。主宾是主陪重点要宴请的对象 。副宾其次 。以此类推 。主宾的确定 。有时按与主陪的私交深浅 。有时按行政级别 。有时按年龄 。当主人对其他客人身份不明白时 。主宾要安排好其他客人的顺序 。身份都确定了 。酒局的座位也确定了 。不能乱坐 。避免尴尬 。
宾客在落座时要谦逊 。山东是礼仪之邦 。讲究谦逊和礼让 。即便你贵为主宾 。到了酒桌上 。也不能大大方方往主宾位置上一屁股坐下去 。否则会给人没有教养的印象 。而要谦逊客套一番 。与主人推迟一下 。再坐在该坐的位置 。
注意喝酒的顺序 。主陪首先讲话 。一般是3-4次 。然后副陪发言 。也是3-4次 。主副陪喝下来 。一杯酒喝完；其次三陪、四陪依此类推 。主人敬完酒后 。客人再说话 。主宾、副宾、三宾、四宾等 。以上都是集体项目；集体项目完成后 。主、客再俩俩穿插 。最后再由主陪做总结 。不该你讲话时 。不要乱发言 。避免尴尬 。
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