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大蒜的贮藏和营养价值( 二 )

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    做法：1. 菜心洗净备用 ， 不用切 。
    2. 蒜拍碎切末 ， 热油，6成热时放入花椒、干辣椒 ， 爆香撇出，蒜末与菜心一起下锅，爆炒 。
    3. 菜心全部软下来后即可放盐、鸡精出锅 。
祛病小偏方    治疗手气、脚气：生大蒜头两只，去皮放入半斤醋内泡3天，再用大蒜头擦患处 ， 每日3次 。连用7～10日，有消炎和杀死细菌之特效 。
    治疗胃痛、吐酸、胃下垂、胃窦炎：大蒜头一次一两连皮烧焦，再加一碗水烧开、加适量的白糖空腹食用 ， 一日二次，连用7天可根除 。
    治疗痢疾、泄泻：每次用大蒜两头 ， 连皮放火内烧焦再煮一碗水空服汤，一日二次，连用3天可消炎解毒，治久泻不愈特别有效 。
所含营养素（每100克）    能量         126千卡
    蛋白质         4.5克
    脂肪           0.2克
    碳水化合物    27.6克
    膳食纤维       1.1克
    维生素A       5微克
    胡萝卜素      30微克
    硫胺素       0.04毫克
    核黄素       0.06毫克
    烟酸          0.6毫克
    维生素C        7毫克
    维生素E     1.07毫克
    钙             39毫克
    磷            117毫克
    钾          302毫克
    钠         19.6毫克
    镁           21毫克
    铁          1.2毫克
    锌         0.88毫克
    硒         3.09微克
    铜         0.22毫克
    锰         0.29毫克
【大蒜的贮藏和营养价值】

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