4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 , 这类物质是一种抗氧化剂 , 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。 5、养血补虚芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失 , 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮 。
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