二闻：纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道 ， 以及发霉的味道 。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道 。
三泡：取一小块燕窝以水浸泡 。纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈，燕窝丝条清晰 ， 很柔滑，有弹性；但加料燕窝由于加了胶 ， 纤维已经钙化，所以泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，仍然散发出浓浓的化学味和霉味 。
四尝：炖纯正的燕窝炖好后呈半透明状 ， 丝条仍然清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状，碗内仍然有细微的杂毛点 ， 有霉味 ， 口感较硬 。
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