文章插图
1.鱼鳞冻主料：鱼鳞200克 。
2.辅料：黄瓜半根 。
3.调料：食盐1茶匙 ， 醋半汤匙，葱1棵 ， 姜3片，花椒15粒，生抽半汤匙，香油半汤匙，蒜泥半汤匙，白酒半汤匙，白糖1茶匙，辣椒油半汤匙 。
【鱼鳞怎么做最有营养】4.步骤：从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒 。
5.冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中 ， 加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒 。
6.大火煮10分钟，转温火 ， 煮3小时 。
7.将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中 。
8.放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中 。
9.根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁 ， 加入黄瓜片，浇上料汁即可 。
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