数千年来的饮食文化历史表明，中华民族的饮食习惯是在素食的基础上，力求荤素搭配 ， 全面膳食 。所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上尽量做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食，饮和食之间的合理搭配 。主张食而不偏，量不可过 。对于一味追求山珍海味、鸡鸭鱼肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不可取的 。李时珍曾讲：“饮食者，人之命脉也” ， 这是告诉我们要想延年益寿，就应该了解食物的性能和饮食的作用 。
古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类 。其中以常见的三百多中食物统计数字看，平性食物居多，温热性次之 ， 寒凉性更次之 。
就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用，这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等 。
温热性食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物 。
平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等 。
我们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配 ， 做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰 ， 保证机体正气旺盛的重要条件之一 。历代医家和养生家之所以重视养护正气，是将其视为机体强壮的根本所在 。
在二十四节气养生篇的最后一篇，为朋友们选择了《寿亲养老新书》中关于如何保养正气的精辟之言作为结束语，书中讲到：“一者少言语，养内气;二者戒色欲，养精气;三者薄滋味，养血气;四者咽津液，养脏气;五者莫嗔怒，养肝气;六者美饮食 ， 养胃气;七者少思虑，养心气……” 。由此可见，此乃延年益寿之根本大法 。
秋分节气食谱：
油酱毛蟹：
[配料] 河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量 。
[做法] 将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半 ， 挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉 。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可 。
[功效] 益阴补髓，清热散瘀 。
海米炝竹笋：
[配料] 竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量 。
[做法] 竹笋洗净，用刀背拍松 ， 切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味 ， 捞出过凉水 。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油 。锅内留少量底油 ， 把竹笋、高汤、盐略烧 ， 入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可 。
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