绿豆芽作为一种非常受人们欢迎的蔬菜，在我们的餐桌上是经常能够吃到的，当然 ， 绿豆芽的味道是非常不错的，并且绿豆芽的营养价值也是非常高的 ， 但是我们大家要知道，绿豆芽的禁忌人群和食用禁忌也是非常多的，但是有些朋友们对于绿豆芽的食用禁忌和禁忌人群不是非常的了解，我们一起来看看 。
【绿豆芽的禁忌人群和食用禁忌】1、禁忌人群
虽然绿豆芽的味道确实是非常不错的，并且营养价值也是比较高的，但是绿豆芽的禁忌人群也是非常多的 ， 绿豆芽是寒凉的食物 ， 吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维 ， 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃，另外，我们肠胃不好的朋友们在生活中也好尽量的少吃一些绿豆芽，不然会严重的影响我们人体的肠胃的健康 。
2、食用宜忌
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用 ， 尤其适宜长期吸烟者食用 。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏 。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性 。所以我们大家以后在生活中炒绿豆芽时，就可以适当的加入一点醋 ， 这样既可以防止维生素B1流失 ， 又可以帮助我们起到非常不错的减肥的作用，并且吃起来也是会更加健康的 。
上面我们详细的了解了绿豆芽的宜忌人群和食用禁忌了，我们可以知道，有些人不适合食用绿豆芽，尤其是肠胃不好的朋友们，在生活中一定要尽量的少吃一些绿豆芽的，不然会严重的危害我们人体的健康 ， 另外，我们还需要多重视绿豆芽的食用禁忌，不然会引发许多不必要的麻烦 。
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