做糍粑的方法怎样做糯米 做法 泡了一晚上的糯米 ， 沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形 。蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀 ， 用手像洗衣那样搓都可以 ， 目的是要把糯米揣烂 。被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃 。
糍粑是用糯米做的，糯米经过浸泡、蒸制之后，用工具捣碎定型即可 。糍粑是湖南春节的一道特色小吃 。1000g糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上，浸泡好的糯米放在蒸笼里 ， 上锅蒸熟即可 。
（一）黄豆糍粑，食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等 圆糯米泡12小时 。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料 。
将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀 。
糍粑的做法如下：用料：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖20g、油20g、水300ml、黄豆粉适量 。步骤：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、油和清水全部装入碗中 。用橡皮刮刀将其搅拌至无大颗粒，近似于酸奶的糊状 。
步骤一，糯米提前浸泡，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以 。步骤二 ， 浸泡好的糯米洗净 ， 沥干水放入蒸锅内 。步骤三，时间到以后，将蒸好的糯米饭趁热取出 。
四川的糯米糍粑是怎么做的?1、糯米提前几个小时泡发 。点击查看大图 泡好后清理掉杂质 。点击查看大图 倒掉泡的水后重新加入高过糯米半指的水 ， 用电饭煲蒸熟 。点击查看大图 蒸好的糯米饭，揭开盖子，稍微散下热气 。点击查看大图 盛入盆里 。
2、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水 ， 冬天天气冷 ， 可以不用换水直接泡一整晚 。
3、糍粑是糯米做的 。糯米糍又叫状元糍，传统名点 。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食 。（因地方差异 ， 有的也用竹来代替） 。
4、糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。那么你知道糍粑是怎么做出来的吗？请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
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