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牛奶要下岗了？这种说法虽然有些夸张 ， 但这世上确实存在一种可以替代牛奶 ， 且比牛奶更完美的奶制品 。
喝牛奶的好处，不用多说，大家都多少知道一些，但是牛奶也有一些弊端 ， 比如有些乳糖不耐受的朋友就没法喝牛奶，但它的完美替代品就不存在这个问题 。
不仅补钙比牛奶更好吸收 ， 能够助长高健骨，还能帮我们降低胆固醇，清理肠道、排净血液里面的铅毒，还富多种维生素哦 。这个完美替代品就是——酸奶 。
其实酸奶早就享誉世界 ， 1906年 ， 俄国诺贝尔奖金获得者奠克·尼柯夫经过对巴尔干地区居民长寿现象的考察，提出了酸奶能促进长寿的学说 ， 从此使它名声大振 。
只是咱们国家接受这个观念较晚，吃酸奶也是近十年开始流行起来的事情，好东西不嫌晚 ， 接下来就具体给各位说说，酸奶到底有多好 。
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酸奶是用牛奶制作而成
做酸奶对原料奶的要求比较高 。含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的，原因很简单：乳酸菌都被抗生素消灭了 。
而且酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了 。另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶 。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶 。
【牛奶要“下岗”了 它可以替代牛奶，且比牛奶更完满】从牛奶到酸奶 ， 营养不但没有损失，还获得了一些额外的好处 。
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