在中医养生中有“甘”一说，可是何谓“甘”呢?如果你认为甘味食物就是味道有些甜那就错了 。味道还是其次，关键是对脾胃一定要有补益作用 。中医认为 ， 只要没有成酸苦辣等其他味道的食物都属于甘味 。比如五谷杂粮，大部分都属于甘味 。五谷大部分都是种子，生命力是最旺盛的，因此自古以来被当做中华民族的养生之食 。
《黄帝内经》有“食岁谷”之说，意思是说要吃时令食物 。我们知道农村孩子的营养一般都不如城市的孩子丰富，但体质却比城市孩子强壮，就是因为他们一年四季都吃当年的新粮，而这些都是植物的种子，有延续生命的能力，所以就算营养没有城市孩子好身体也很强壮 。有了土壤才能有植物，也才能有种子;种子也只有洒在地里才能生长 。而脾为土，再播下生命力极其旺盛的种子 ， 自然就会获得丰收了 。
五谷之中，又以小米的功效最好 。大家应该都知道“社稷”这个词，我们用它来指国家 。这个词是怎么来的呢?其实“社”代表的是土神，而“稷”代表的是谷神 。在靠天吃饭的古代社会，五谷丰登无疑是一个国家稳定的基础，所以古代的君王每年都会祭拜土神“社”和谷神“稷”,社稷后来也便成为国家的代指 。《说文解字》对“稷”的解释是：“稷 ， 窬也 。五谷之长 。”
古人认为“稷”就是粟，也就是我们今天所说的小米 。他们认为五谷中以小米的营养为最高，因此便用它来供奉上天 。妇女在生下小孩之后气血会很虚，这时有经验的长辈就会给她端上一碗热气腾腾的小米粥，她的身体很快就能调养过来，就是因为小米对脾胃有很好的补益作用 。脾胃又可生化气血 ， 气血足了，身体自然就好 。而现代人往往大鱼大肉，各种营养品统统派上阵，但效果却未必好 。我就曾经见过一位产妇刚生产完不久，家人就给她喝浓汤进补，结果却导致肠胃胀气，还影响到母乳的分泌 。这时一碗小米粥反而是最安全的 。清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹 。”意思是说穷人家的患者生病后身体虚弱，但又买不起人参，于是就用米汤代参汤来服用，每次都会收到很好的效果，所以米汤有“代参汤”的美誉 。
《红楼梦》中对此也有记载 。第25回讲到宝玉和凤姐受人陷害，奄奄一息，后来得到僧道二人搭救 。二人醒来后贾母等人叫仆人熬了米汤给他们服下，二人方才无事，小米粥的补益功效由此也就可见一斑了 。另外还有一点需要注意，每次熬完小米粥之后上面都会出现一层厚厚的粥油 。有些人习惯把它扔掉，这是一种极大的浪费，因为它滋阴的效果是最好的 。
你可能会说，小米粥虽好，可我也不能顿顿喝吧 。当然 。如果你想换个花样也可以 ， 我再教你一个办法，那就“吃芽”.吃什么芽呢?就是五谷的芽 。有句话叫作：春日食春芽 。
生活中我们最常吃的应该就是绿豆芽和黄豆芽了，其实红豆、芝麻、向日葵、大麦、荞麦等均可做成芽菜食用 。且芽菜的生长期短，一般只需一到两周，而且不需要施肥，只要给点水就可生长，绝对是纯天然无污染的绿色食品 。不过大多数人可能还不知道芽菜怎么做，其实很简单：先将要发芽的种子洗好，然后放入水中浸4~8小时(体积越小的种子浸水的时间越短)后将水分滤去，再在上面加盖一层透气性较好的湿布 ， 放在阴暗通风的地方(种子在黑暗中发芽又快又嫩滑) 。每日早晚两次加水倒水 ， 大约一周左右，芽菜便生好了 。这时拿来食用，脆生生的特别好吃 。
【中医：五谷为甘可养脾胃】
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