材料
(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒 , 白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状 , 放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2) , (3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,
三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水 , 再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可 。
主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量八解适量
步骤
清炖草鱼的做法步骤11.将鱼的内脏去掉 。
清炖草鱼的做法步骤22.切成四块 。
清炖草鱼的做法步骤33.材料备用
清炖草鱼的做法步骤44.倒入点面粉粘满鱼块 。
清炖草鱼的做法步骤55.油加热 。
清炖草鱼的做法步骤66.把草鱼放到锅里煎至金黄 。
清炖草鱼的做法步骤77.煎好的备用 。
清炖草鱼的做法步骤88.另起锅 。油加热 。放入八角炝出了香味 。
清炖草鱼的做法步骤99.把煎好的鱼放在锅里 。
清炖草鱼的做法步骤1010.倒入适量的清水 。加入大量的醋 。
清炖草鱼的做法步骤1111.炖大约40分钟,加入香菜 。【草鱼的做法大全家常菜】
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