怎样腌白萝卜咸菜呢？相信很多朋友会问这样的问题吧，下面让我给您介绍一下 。
怎样腌白萝卜咸菜 萝卜是林州农村秋末冬初收获的一种主要蔬菜 ， 老话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” ， 说明萝卜不仅能作为蔬菜，还有医疗保健的作用 。
白萝卜可生吃也可熟食 。熟食大家常见，今天我们专门说说萝卜的生吃 。生吃除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整胃肠机能 。我喜欢在吃火锅的时候拿生白萝卜片吃，也喜欢在家里腌制生白萝卜当咸菜吃 。
废话少说，扑入正题 。
腌白萝卜咸菜的方法李氏萝卜咸菜秘方：【怎样腌白萝卜咸菜】 主料：萝卜10斤，切片;
辅料：食盐1.2斤，白糖4两，味精3两，白酒2两，生姜2两 ， 大蒜2两 ， 辣椒2两;
调料：陈醋1斤，东关酱油2斤(普通酱油，注意不能用海天酱油 ， 不然最后咸菜成了黑老包，不好吃)，花椒、大茴香各一大把 。
做法：萝卜洗净控干水，切片 。醋、酱油混合后加入花椒大茴香，放入火上烧开，晾凉 。然后导入萝卜片中，加入所有辅料 ， 一切OK，当即就能食用，放置一天食用更佳 。
当然 ， 如果有洋姜，和萝卜一起腌制效果更好，加入煮熟的花生米、黄豆等做成什锦咸菜也很OK，其他调料也可根据自己的口味，适量调整 。
以上只是个参考比例，如果人少，可以按比例少腌制，随吃随腌，未尝不可 。
好了 ， 就到这里 。今天我的博客有了 ， 大家的萝卜咸菜也有了 。如果家里没有萝卜，可以从下面的大堆里自己拿 。
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