红肉和白肉哪个更健康白肉是什么肉 _经验知识

红肉、白肉是日常生活中常见的肉类，红肉是指在烹饪之前就是红颜色的肉，白肉是指在烹饪之前就是白颜色的肉。通俗来讲，红肉多是畜类，白肉多是禽类。

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虽然都是肉类，到底哪种肉对健康才是最有益的呢？下面我们就一起来看看吧。
我们先来看下红肉，有很多的人说吃红肉，会增加各种癌症的风险，那还要不要吃呢？真要说红肉致癌要看怎么吃，如果是经常吃炸的红肉，其中就很可能会产生对人身体健康有危害的丙烯酰胺，这类物质已经被世界卫生组织列为是2类的致癌物。
【红肉和白肉哪个更健康白肉是什么肉】

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另外，红肉中还含有大量的脂肪，且多是饱和脂肪。在相关的研究上发现，如果大量食用红肉会增加肥胖的危险，而肥胖也已经是可以诱发多种疾病的危险因素。
还有一些在加工的红肉中，很可能会含有亚硝酸盐，大量食用还非常容易形成亚硝基化合物，成为发生癌症的诱因。因此，如果你想要健康的吃红肉，首先要注意烹饪方式，其次要注意适量食用。

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我们再来看下白肉，如鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等等，这些常见的肉类是白肉的范畴，对于这样的肉，虽然脂肪含量比红肉的要少一些，且同样含有人体所需的优质蛋白质、铁等多种物质。
适量的吃些白肉，具有提高机体免疫力等多种益处。但在日常生活中，通常会把白肉腌制、烟熏、油炸等方式食用，这样的烹饪手法都是不建议大家去做的。

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腌制会用到大量的食盐，虽然腌制完的白肉会非常的入味，可是食用起来却存在很大的健康隐患，长期食用会增加罹患高血压的概率。而烟熏肉，同样是一种不健康的食用方式，极其容易产生致癌的物质，对身体健康损害很大，对于油炸则是跟红肉一样，都容易产生丙烯酰胺，诱发癌症。
因此，吃白肉先要选择的烹饪方法应该是炖、煮、蒸，对于体内脂肪含量堆积比较多的人群，如高血脂患者、肥胖人群，有皮的禽类应去皮后食用，这样更易控制全天热量的摄入，对病情有益。