前门M餐厅及米氏西餐厅推出全新菜单 _睿知

米氏餐饮集团旗下知名餐厅 – 位于北京的前门M餐厅和上海的米氏西餐厅推出全新自选及尝味菜单，甄选通过责任采购的顶级食材，尽显西餐美味及品质精髓。

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北京前门M餐厅
【前门M餐厅及米氏西餐厅推出全新菜单】

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上海米氏西餐厅
自1989年成立伊始，米氏餐饮集团已领先同侪，致力在国内不断蓬勃发展的餐饮市场倡导慢食主义，引领业界关注通过道德和可持续性渠道采购食材。几十年来，米氏旗下精致简约的欧陆餐厅恪守承诺，践行慢食主义“优质、洁净、精细、美味”的原则，坚信优质的菜肴源于可靠的采购渠道，配合精心的烹饪，以获得口味与营养的双重平衡。从原料采购到最终呈盘，米氏始终贯彻严格的质量监督标准。

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两家餐厅的行政主厨Hamish Pollitt和Gary Martin精心打造的全新菜单，呈献一系列精致菜肴，无论何种情绪、口味或场合都能够找到共鸣。餐前选择包括通过道德和可持续性渠道采购的牡蛎和鱼子酱、沙拉和汤类菜式，特别推荐海鲜浓汤配茴香酒（98元）、烤南瓜汤配云南菌菇（82元）和烟熏小八爪鱼配西班牙香肠沙拉（128元），口感鲜嫩清爽，凝聚海洋精华。此外，香煎腌渍剑鱼（112元）、采用可持续生产的澳大利亚牛肉制作的生拌牛菲力和素食拼盘（118元，大盘198元）也是不错之选，鲜嫩酥香，溢于唇齿之间。

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自制热烟熏三文鱼
新菜单保留了深受食客喜爱的米氏招牌美食，包括米氏脆皮乳猪（298元）、特色盐焗羊腿（288元）和自制热烟熏三文鱼（278元）。主菜新品则有法式烩海鲜（288元）、法国火腿片鸡肉卷（228元）和烤新西兰有机鹿臀（278元）等等，都是不容错过的佳选。穿插于前菜和主菜之中的意面、谷物和意式烩饭，如自制意大利饺（108/198元）、意大利红酒烩饭（98/198元）和芝士团配牛蛙腿（128/138元），均是正宗芝香浓郁的意式佳肴，满足味蕾的极致享受。

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米氏名点蛋白饼
琳琅满目的甜品菜单，让人难以抉择。热姜味蛋奶酥（108元）、大黄挞配大黄糖油（88元）、米氏名点蛋白饼（98元）、精选芝士盘等，道道甜点香味满溢，口感细腻。有“选择困难”的食客，不妨点上一份甜食拼盘，满足您对甜品的一切想象（每位128元，二位起）。
尝味菜单精心凝聚自选菜单精华，仅限晚间供应。菜单以小杯海鲜浓汤配茴香酒（98元）、甜酒啫喱鹅肝卷和香煎鲜带子三道头盘同时开?。鞑嗽蚩裳≡穸ゼ栋闹薏菟桥７屏ε涠旄位蛳慵宕蟊饶坑悖詈笥扇似鹌访资厦愕鞍妆昝朗瘴?。5道尝味菜单每位588元, 配酒另加258元。

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米氏脆皮乳猪
“前门M餐厅和米氏西餐厅把美味、乐趣、舒适融合为一，为宾客呈现别树一格的餐饮体验，”米氏西餐厅创始人Michelle Garnaut表示。“慢食主义面向的不仅仅是注重饮食健康和环境保护的宾客，更是广大的美食爱好者。从食材选购、菜品烹制到店内文化活动，餐厅吸引并鼓励社区参与慢食运动，在品尝优质佳肴的同时，倡导美食与环境和谐并进的积极风尚。”