安缦重磅推出NAMA餐饮概念，开启美食新传奇

NAMA概念从萌生到推出历时长达12个月，秉承安缦在餐饮领域的一贯高标准，精雕细琢，推敲至臻，揭开安缦美食新篇章。·

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安缦隆重推出NAMA餐饮新概念，源自传统和食，礼赞食材真味，寓意五味调和。NAMA概念从萌生到推出历时长达12个月，秉承安缦在餐饮领域的一贯高标准，精雕细琢，推敲至臻，揭开安缦美食新篇章。2017年，这一概念将在若干安缦度假村中率先推行，并为目的地风物因时因地，度身定制。

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Nama的取名源自安缦集团的名字：Aman在梵语中意指“宁静” ，而Nama是Aman一词的倒写，表达这一美食新概念是对安缦核心价值的致敬。平和、审慎、真实、直觉式服务、珍视客户体验，这些价值观都由内而外贯彻在Nama概念的方方面面。Nama一词在日语中又有“生食”的意思，表达这一餐饮概念对新鲜食材的重视。

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Nama概念由主厨Keiji Matoba领衔研发。在长达21年的职业厨师生涯中，Keiji Matoba的足迹遍布全球，他曾在日本及各国知名当代风格餐厅中担任要职。安缦首席运营官Roland Fasel说道：“推出Nama这一餐饮概念是水到渠成的，它巩固了我们的核心理念——重视家庭，并为客人提供符合这一理念的就餐环境和用餐体验，促进人与人之间的连结。”他随即补充道，“通过Nama这一概念，我们才华卓著的安缦团队将给宾客带来更好的体验，对此我充满期待。”

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Nama这一源自和食的料理概念是对位于日本的两家安缦度假村——东京安缦和Amanemu的遥相致意。Nama精选当地食材，以返璞归真、简单正宗的肴馔优雅演绎了和食精髓，令每一味食材层次丰富的原味以最鲜活纯粹的姿态于味蕾间绽放。
Nama的审美是平和而洗练的，不仅菜式注重食材本身的丰富原味，整体呈现方式也致力于营造极简优雅的观感。餐厅采用定制陶瓷器皿，与之相配的员工制服则以宁谧的中性大地色调、自然的亚麻材质和简单的剪裁构建出沉静内敛的整体效果。

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【安缦重磅推出NAMA餐饮概念，开启美食新传奇】Nama所选餐具皆在日本手工定制，bizen系列餐具风格粗粝拙朴，浑然天成；shigaraki系列运用十七世纪釉彩和上色技艺，呈现出一种珍贵而独特的红色；oribe系列运用诞生于十六世纪的工艺传承，图案生动，绿釉精美。这些手工陶器内蕴 “侘寂”审美，于事物天生的不完美中寻找大美，不施干预，与Nama概念的菜品相得益彰，帮助宾客以澄静内心，平和细品食材本真五味。
2017年，安缦迎来三十周年庆典，位于泰国的第一家度假村Amanpuri也已走过三十年精彩历程。安缦 Nama概念将在这座品牌肇始之地的绝美度假村首发，开启新的传奇。

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Nama餐厅位于Amanpuri的扇形沙滩上，被新鲜茉莉花香萦绕，放松而闲适的沙滩环境烘托出精致寿司和刺身绝佳美味，餐厅向安缦住客和非住店宾客开放。制作料理用的新鲜食材每日从筑地市场空运，辅以普吉岛当地水域的新鲜捕获，同最佳食材呈现纯正日料之美。琳琅满目的菜单上包含寿司、握寿司、刺身等，以外还有神户牛肉（Kobe Gyu）和上桌直接以炭火烤炙的日本和牛。Nama选用Moshio矿物盐，这种食盐以海藻着味，是地球上最早的海盐——古代日本人从近2500多年前就开始制作这种盐。

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除泰国外，位于菲律宾的Amanpulo将成为首批推行Nama概念的度假村，餐厅精选食材来自日本，以新鲜刺身、寿司和炭烤和牛为主打。位于摩洛哥的Amanjena紧随其后，将于今年下半年推行此概念。主打菜式包括野生三文鱼和鸡肉，这些顶级食材将以原汁原味的炉端烤方式演绎，采用源自江户时代的日本传统木炭 “binchō” 加热。