粗茶是指较粗老的茶叶，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝 ， 人们称它为粗茶 。
与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩 ， 但含有的茶多酚，茶丹宁等物质，却对身体很有益处 。粗茶的选购和正常茶叶相同，要从嫩度、形状、色泽等方面挑选 。
粗茶的选购：
1、茶叶的嫩度，嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度 。
一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求(如龙井茶之光、扁、平、直 。
2、茶叶的条索，条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等 。
一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实;扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格 。
3、茶叶的色泽，茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。
但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣 。
4、茶叶的整碎，整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次 。比较标准的茶叶审评 ， 是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。
5、茶叶的净度，主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。
净度好的茶，不含任何夹杂物 。此外，还可以通过茶的干香来鉴别 。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味 。
每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ， 需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取 。
6、茶叶的香气，北方通称茶香 。茶叶经开水冲泡五分钟后 ， 倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常 。
以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳 。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。
7、茶叶的滋味 ， 北方通常称茶口凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好 。
茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
【粗茶怎么买】
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