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1、菠菜
菠菜营养价值较高 ， 含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙 。菠菜可以改善贫血、保护眼睛、促进肠胃蠕动 。
2、芹菜
【夏季养生的素食蔬菜】又称富菜(讳芹(穷)) 。芹菜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤 ， 其中磷和钙的含量较高 。
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3、萝卜
萝卜含有非常多营养，包括维他命A、B、C、D及E 。事实上，各种萝卜都含有这些营养素，但以白萝卜最多 。因为白萝卜含有多种养分，吸收后进入血液当中，可促进新陈代谢功能 。
4、番茄
番茄主要作为蔬菜食用 。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品 。番茄种子内含脂肪 ， 可以提炼食用油 。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分 。
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