【麻辣羊蹄的做法和配方】
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1.第一，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来； 锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等； 炒香后加入料酒 ， 再来一块红九九；加入水； 现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；第三再加入一把生葱，一把盐； 盖上锅盖，小火慢炖1个半小时； 羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了 。
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