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花菜是一种热量非常低的蔬菜 ， 并且里面含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化，将体内多余的营养物质和杂质都排出体外，搭配一些肉类、蔬菜、水果等食物，保持营养均衡、合理搭配的饮食，营养且美味 。不太会做饭的友友一定想知道，花菜为什么要焯水？打开来看看吧！
1、花菜能减肥吗 吃花菜有助于减肥，主要是因为花菜里面的热量非常低 ， 还含有大量的膳食纤维 ， 能够促进肠胃消化，将体内的多余的杂质都排出去 。不过需要将花菜煮熟食用，并搭配肉类、蔬菜、水果等食物，保证营养均衡 。
但是在减肥的过程中最好不要长时间只吃花菜，应当搭配一些肉类、蔬菜、水果等食物，保持营养均衡、合理搭配的饮食 。如果长期只吃花菜 ， 不仅起不到减肥的作用，还会出现减肥反弹、发胖的情况 。
吃花菜时需要注意的是要先把花菜浸泡在盐水里5分钟，取出用开水焯熟后再炒食，避免菜花上面的菜虫和农药对人体造成伤害 。在炒食花菜时 ， 还需要加入大蒜、胡椒等辛辣调料，避免吃花菜引起的胀气现象 。
2、花菜为什么要焯水? 花菜中含有一些嘌呤，且嘌呤易溶于水，焯一下可以最大程度的去除其中的嘌呤 。花菜烹饪时间不宜过长，不耐高温，焯水可以防止营养流失，增加爽脆的口感 。如果直接烹饪的话，花菜不容易炒熟 。
等到锅中的水沸腾，把洗干净的花菜放进沸腾的水里，等花菜的颜色刚变色 ， 就立即捞出来放到凉水中，使它快速降温，这样能让花菜的口感更加爽脆 。
焯完水的花菜拿出来后，尽量的晾干它的水分，这样能去除花菜的也不好的味道，还能减少油脂放摄入 。
3、花菜变黄还能吃吗 花菜如果没有发霉、变黑或者开花就可以吃 。如果花菜的花瓣发黑 ， 闻起来有明显的异味，就不建议再食用了 。干黄花菜最好挑选颜色呈浅黄色和金黄色的 ， 这样的花菜品质相对较好 。
干黄花菜干燥处储存能放一年半的时间，但必须是在晒干晒透的情况下存放 。
干制的黄花菜含糖量高，阴雨潮湿天气容易吸收水分 ， 导致发霉变质 。可以用丝麻袋包装花菜，放置阴凉干燥处 。如果花菜量少，则放进塑料或玻璃瓶中密封 。
【花菜能减肥吗？花菜为什么要焯水?】挑选黄花菜时可以用手轻轻掐一下花菜，如果柔软有弹性，松开手后又能即刻松散，说明花菜含水量较少，买回来不容易潮湿发霉 。
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