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用茶叶做出来的美食都有哪些

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茶叶都能做哪些美食呢？茶叶不仅可以冲泡以解渴、养生，还可以搭配美食，成就舌尖上的茶味，下面我们看下10款用茶叶做出来的美食 。
1.茶叶炒蛋食材：茶叶，鸡蛋，食盐 。
做法：
1.将鲜嫩的茶青过滤 。
2.将鸡蛋大匀与茶青一起放入油锅当中 。
3.将茶青与鸡蛋进行快速翻炒（鸡蛋易熟 ， 简单翻炒即可） 。
4.根据个人口味添加适量食盐 。
2.茶叶蛋食材：鸡蛋若干 ， 红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 。
做法：
1.先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟 ， 捞出后轻轻敲打 ， 使蛋壳开裂而不碎 。
2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时 ， 加入味精即成 。
3.龙井虾仁食材：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个 ， 味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克 ， 湿淀粉40克，熟猪油1000克 。
制法：
1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出 。
2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉 ， 加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用 。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡 ， 1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用 。鲜叶用法大致如此 。
4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁 ， 迅速用筷子划散 。
5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱） ， 再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘 。
4.清蒸茶鲫鱼食材：活鲫鱼500克一条，绿茶10克 。
做法：
1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内 。
2.置盘中上锅清蒸 ， 约40分钟即可 。
5.茶叶熏鸡食材：嫩鸡750克 ， 姜片10克 ， 瓜片茶叶15克，精盐5克 ， 小葱15克，红糖25克 ， 酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克 。
做法：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末 ， 帮成葱椒盐备用 。
2.去毛整鸡，脊背开刀 ， 掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟 。
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜 。
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖 ， 架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖 。
5.先用中火熏出茶叶 ， 片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽 ， 掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油 。
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前 ， 鸡腿爪放两边即成 。
6.茶叶粥食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量 。
做法：
1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣 ， 粳米洗净 。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥 。
7.茶叶饺子食材：面粉，盐 ， 茶叶，糖，生抽，油，肉馅，葱姜 。
做法：
1.面粉加温水及少量盐 ， 和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上 。
2.茶叶用开水泡好，过滤 。
3.把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好 。
4.将茶叶切碎，放入肉馅中 。
5.姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀 。
6.把饧好的面团，下剂，擀皮 。
7.包入馅料 。
8.捏成饺子 。
9.煮熟饺子，出锅啦 。
8.茶香卤鸡翅食材：鸡翅六个（可以增加)，茉莉茶叶5克，姜一小块 ， 香葱一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四个，盐适 ， 老抽两匙，油适量，冰糖两粒 。
做法：
1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味 。
2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶 。
3.烧热锅，倒入少许油 ， 把全部配料倒进去，先炒香 。
4.把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量 。
5.放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看 。
6.倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量 。
【用茶叶做出来的美食都有哪些】7.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧 。
8.十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用 。
9.茶香刀鱼食材：刀鱼 (适量) ，茶叶 (8克)，白糖 (适量)  ， 葱姜 (适量)。
做法：
1.将刀鱼切好洗干净 。
2.刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒 ， 撒上盐腌渍半小时 。
3.用铁锅将白糖和茶叶炒香，倒入少许水 。
4.锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟 。
5.熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可 。
6.稍加生菜装饰即可 。至此便大功告成 。
10.绿茶佛饼食材：面粉500克，糖浆200克，色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）150克，芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量，绿茶粉50克，芝麻适量 ， 水适量 。
做法：
1.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉 。
2.倒进糖浆和色拉油 。
3.顺同一方向将所有原料和匀 。
4.轻轻抓搓成面团 。
5.分剂擀成圆饼 。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可 。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量 ， 但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感 。
6.用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧 。
7.模子里面刷点油，放进带馅面团 。
8.四周压密实 ， 厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在1cm以内）
9.倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻 。
10.放入温油（150—160℃左右）中，煎3-5分钟至金黄即可食用 。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握） 。

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