扁豆是很多人都是非常喜欢的一种食材，我们是经常能够在众多的蔬菜中看到它的身影的，扁豆的做法是有很多种的 ， 炒扁豆就是其中最常见的一种家常做法 ， 制作是非常的简单的，简单快捷而且还营养 ， 我们是可以很好的学习一下制作方法 。
炒扁豆的做法
做法一：
主料：扁豆500g、食盐适量、姜适量、调和油适量
步骤：
1、选取新鲜的，不长虫的扁豆角，把头尾都摘掉 。
【来看看炒扁豆的一些制作方法】2、姜洗干净，切成片片 ， 再切成细丝 ， 扁豆要放进水里泡洗一下 。
3、起油锅，把姜放进去爆香 。把扁豆倒进去，翻炒 。
4、等扁豆稍微有点变颜色 ， 放点细盐，翻炒，放上半碗水 。
5、再焖煮一会即可装盘 。
我们食用扁豆是可以很好的抗病毒，能够很好的帮助我们降血糖的作用，经常食用也是有很好的增强细胞的免疫功能的 。
做法二：
主料：红椒100克、扁豆300克、蒜片10克、盐4克
做法：
1、将红椒去蒂 ， 去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋 ， 洗净，斜切成条，备用 。
2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干 。
3、锅置火上 ， 放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒 ， 放入盐，翻炒均匀即 。
扁豆是含有磷脂、蔗糖和葡萄糖的，经常食用是可以很好的制作蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物，可以很好的抑制肿瘤细胞的发展 。
上面就是为大家介绍的炒扁豆的做法了，看了上面的介绍，大家有没有很好的学习好呢?扁豆是可以作为食物，也是可以很好的入药的，所以这是非常的营养和有功效的，所以大家是可以多了解一些相关的制作方法的 。
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