银耳的营养价值确实不能低估，但是银耳的使用也需要讲究合理的方法才行，很多时候如果错误的食用只会导致自己的健康受损，银行也不例外，平时吃银耳一定要注意，不可以忽视四点，接下来，小编将为大家做出相关的介绍，希望能够给各位提供一些有效的帮助 。
大家都知道，银耳在烹调前必须要用水泡发，因为只有经过水泡发的银耳才能进行烹调食用，没有经过泡发的银耳，千万不要吃 。银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 。
如果银耳出现了变质的情况，那么也是不可以食用的，否则会导致中毒的情况出现 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色 ， 不鲜亮，朵形瘦弱不一 ， 易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味 。另外 ， 凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险，这里银耳一定要丢掉，不要再食用了 。
吃银耳要看个人体质，如果处于病状的话 ， 那么就要慎吃了 。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购 。
以上所介绍的这四点，希望大家都能够引起重视 ， 对于银行的使用，务必要掌握正确的方法，如果所使用的银耳出现了变质发霉的情况，一定要把它扔掉，不要害怕浪费而食用，最后导致的将会是非常恶劣的后果，希望以上介绍的这些注意事项，大家都能够正确对待 。
【吃银耳切不可以忽视的四点】
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