如何用豌豆粉做凉粉视频如何用豌豆粉做凉粉，如何用豌豆粉做凉粉教程 _睿知

用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？
1.先根据家里人数拿出一定的数额。2.豌豆粉加适量水。3.锅中加入5倍于豌豆粉的水，点燃。4.水烧开后，慢慢加入搅拌好的豌豆粉。5.继续搅拌，直到它变得透明。6.煮至透明色后，放入煮熟的豌豆粉。7.最后可以根据个人的洗涤来准备。豌豆凉粉很特别，吃法也不一样。豌豆凉粉制作复杂，工序多，时间长，工艺精湛。它的原料是豌豆，视需要而定。制作过程是将准备好的豌豆用清水洗净，去除杂质、沉淀物和压载物，然后用温水浸泡24小时。凉粉，拌以酱油、醋、辣椒油，清凉爽滑，是夏季风味食品。果冻一般有两种吃法：一种是凉拌，一种是炒粉。制作方法：将绿豆粉浸泡，搅拌成糊状，放入水中煮沸，加入明矾，倒入调好的绿豆沙，放凉。透明如水晶。拌的时候不用刀切果冻。相反，你用一个特殊的圆形铁板，上面有像浅勺子一样的圆孔，在果冻周围打圈。粉条从圆孔里出来，然后放在碗里，配以红辣椒水、绿荆芥、香油、香醋、精盐、蒜汁等调料。相对于凉拌，炒粉就有点复杂了。这是个手艺活。卖炒粉的不卖果冻。要有炉子和煎粉的锅。卖炒粉的炉子很小，但是是真正的农家柴火炉。泥做的灶台不用煤做燃料，只用麦干、豆茎之类的。这是一个平底的黑色铁锅。
【如何用豌豆粉做凉粉视频如何用豌豆粉做凉粉，如何用豌豆粉做凉粉教程】豌豆凉粉怎么做才好吃？
今天，我想和大家分享一下豌豆凉粉的制作过程。用这种方法做出来的果冻Q爽滑。凉粉很容易准备，甚至更容易制作。掌握要领不到十分钟。我来分享一下我的制作过程。由于流程是按顺序做的，我就把要领分享给大家。配料：豌豆粉(红薯淀粉和土豆淀粉都可以，玉米淀粉除外)、水、辣椒油、醋、酱油、盐。制作过程：首先按比例(1:5)准备水和豌豆淀粉。我直接用了这么一小碗淀粉，然后加了五小碗凉水。这个比例刚刚好。喜欢凉粉稍微硬一点的朋友可以少加半碗水，喜欢凉粉软的可以多加半碗米饭。个人认为，如果果冻太软，成型后不容易搅拌，稍微搅拌一下就容易断结。2.将水和豌豆淀粉放入一个大容器中，并放入适量的盐，不断搅拌，使地下容器中的淀粉溶解。另外，提前准备一个干净的容器，比如大碗或者小盆。碗里放一点水，后面装热果冻。3.准备一壶。我一般用带以下条的锅。建议锅底厚一点，这样可以很好的控制温度。将溶解的淀粉水倒入锅中。4.开中低火，然后开始用铲子在锅里慢慢搅拌。淀粉水烧开后，转小火继续搅拌。搅拌至锅内淀粉变绿，非常粘稠时即可关火。淀粉从稀释到透明的速度很快，需要不断搅拌，尤其是锅底，容易粘糊。第一次提建议，火一定要小，不要着急，继续搅拌。5.提前清洗容器。碗里已经提前放了一点水，直接把煮好的热腾腾的果冻倒进易碗。不要倒的太满，分几个容器倒。盛有热果冻的容器不要动，静置慢慢冷却即可。如果移动，果冻很容易分层或碎成小块。六。大概2-3个小时后，果冻基本内外凝固，然后倒出来，切成自己喜欢的形状，拌上调料就可以吃了。说到这里，我想和大家分享一下果冻的调味比例：醋和酱油(1:1) 。喜欢酸的朋友可以多加一点醋，再撒一点盐。因为他们面前放的是酱油，品尝后放点盐，最后淋上油和辣酱。好吃又好喝。还可以加点黄瓜丝或者胡萝卜丝，味道更好。
豌豆粉怎么做凉粉
1.粉碎：将干豌豆洗净，晒干，磨成豆瓣，去皮，再磨成粉。用筐筛过筛，放入锅中，加水(2000ml)，搅拌成浆，加盐。锅烧热后，把水倒进锅里。当水温达到40摄氏度左右时，慢慢将豌豆酱倒入其中。一边倒，一边用铁锹移动锅底，翻出外皮(也是受热凝固的)，防止粘底，直到变厚。当锅巴和浆糊各一半时，放入陶盆中，冷却凝固，在木板上翻面，盖上湿纱布。2、加调料：香菜洗净，切成碗状。将姜、蒜去皮，剁成泥，放入碗中，加入凉开水，使姜汁、蒜汁等调料分别盛于一碗中。3.保龄球：将豌豆粉切成细条，放入碗中(传统做法是切一块，放入左手掌心。右手拿刀将左手掌心的豌豆粉打成细条，边打边放入碗中) 。根据食客口味的要求，用木勺将各种调料舀入碗中，拌匀即可食用。豌豆粉是云南人非常喜欢的一种杂粮制品。它是由干豌豆经磨瓣去皮、泡水、磨浆、过滤、煮成糊状、冷却凝固而成。质地细腻鲜嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊香味。用刀成型后可以热吃也可以冷吃。豌豆味甘，微寒。具有补中益气、解毒利用的功效。适用于小便不利、腹胀、口渴、溢乳等症。

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豌豆粉怎么做凉粉
准备400克豌豆粉，用300毫升冷水拌匀。然后在锅中加入1500ml水，烧开，将准备好的豌豆粉倒入沸水中，然后剧烈搅拌，边煮边搅拌15分钟，然后关火。然后把准备好的凉粉放入盆中，晾凉后才可以用来凉拌。
怎样用豌豆粉做凉粉
拿一个大容器。先将豌豆粉用少许冷开水搅拌，注意搅拌均匀无磕碰，然后用开水冲洗(像莲藕淀粉一样)，边冲洗边搅拌。豌豆粉和水的比例是1: 4 。在开始操作之前，您可以提前称量粉末和水。将搅拌好的豌豆粉连同容器一起放入冰箱，待其冷却凝固，即为果冻。

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用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？豌豆凉粉做法。用多少水。多少粉
豌豆凉粉需要豌豆淀粉和清水，比例为1:5 。自制豌豆凉粉一般选择豌豆淀粉160g，清水800ml 。先将五分之一的清水和淀粉完全混合，剩下的清水放入锅中煮沸，然后将淀粉水倒入锅中，用小火煮沸至透明。出锅冷却后，冷藏保存。1.先将五分之一的清水放入碗中，加入全部豌豆淀粉，搅拌融化，然后将剩余的清水倒入锅中烧开。2.将豌豆淀粉的开水倒入锅中，改小火慢慢加热，不断搅拌。3.搅拌至冒泡，然后关火，再让其自然冷却，切成冻条。4.将黄瓜丝切成条状，放在果冻上。将葱、姜、蒜、酱油、香油、醋、辣椒油放入小碗中，搅拌均匀，浇在果冻上。