【想知道核桃不能和什么一起吃】核桃是一种营养十分丰富的食物,其不饱和脂肪酸的含量很高,买了一些回去食用,想知道核桃不能和什么一起吃?
富含饱和脂肪酸的食物
每100克核桃中的脂肪含量高达58.6%,油脂含量很高,本身不易于消化,同时其中含有丰富的不饱和脂肪酸,能直接通过血脑屏障,促进大脑的活力,如果和饱和脂肪酸含量过高的食物一起食用,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,并增加消化难度 。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有:猪油、猪肥肉、禽类皮、植脂末、蛋糕等 。
富含鞣酸的食物
核桃中不仅脂肪酸含量高,其蛋白质含量也很高,如果将核桃和一些像石榴、山楂、竹笋、生香蕉、柿子、香椿之类富含鞣酸的食物一起食用,会在胃中发生络合反应,生成物的结构更紧密,不容易消化,因此会增加肠胃的负担 。
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