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100斤豆腐的利润多少 做豆腐能挣钱吗

豆腐基本上是家家户户都喜欢吃的美食 ， 可以做成麻婆豆腐 ， 鲫鱼炖豆腐 ， 豆腐紫菜蛋汤也是很好吃的 ， 关键是价格很实惠 。
豆腐生意是赚钱的 ， 但赚的多是辛苦钱了 ， 因为一包豆腐要是去除黄豆成本 ， 水电成本 ， 摊位成本 ， 设备成本的话 ， 那么也就还有100多块钱的纯利润 ， 但是这个100多块钱可不是那么好拿的 。
因为在制作豆腐的时候 ， 还是很耗费时间的 ， 首先就拿浸泡黄豆来说吧 ， 不知道大家知不知道 ， 黄豆要想彻底的浸泡透了 ， 那么必须要泡个一天左右时间的 ， 而且等到黄豆浸泡好以后 。
在中国的超级市场 ， 可以找到4至5种不同软硬度的豆腐 ， 市场非常广 。
白豆腐的价格 ， 一般市场上大众价格3.00元/斤 ， 也有的地方白豆腐价格3.5元/斤 。现在很多消费者都喜欢吃一些绿色生态食品了 ， 尤其是这高蛋白的豆制品 ， 广受消费者的青睐 。
做豆腐如果把销量做上来 ， 利润还是很可观的 ， 除了零售 ， 还可以联系餐饮企业 ， 关键是把质量做好 ， 建立长期的关系 。还可以丰富豆腐的产品线 ， 豆浆、豆腐脑、千张(豆腐皮)、香干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等 ， 总的来说是是挣钱的 。
100斤黄豆制成豆腐卖售 ， 利润200-300元 ， 一斤黄豆大约出2-4斤豆腐 ， 一斤黄豆可以有2-3块的利润 。
开一家小型豆腐坊 ， 一般夫妻两个人就可以操作 ， 黄豆的价格2．0－2．3元／斤 ， 取中间的2．2元／斤 ， 1斤黄豆可以出卤水老豆腐2．5－3斤左右 ， 按3斤计算应该是可以的；如果做嫩豆腐可以出4．5－5斤 。其余成本是水、电、设备费、人工费 ， 一斤豆腐成本大约2．5元左右 。
1斤黄豆成本2．2元 ， 3斤豆腐＊2＝6元 ， 毛利润6－2．3＝3．8元 。一天按50斤黄豆的销量 ， 那么毛利润为190元；若加工100斤黄豆 ， 毛利润为380元 。
一般来说嫩豆腐就能做得多一些 ， 大概是四五斤的样子 ， 而老豆腐的水分相对于嫩豆腐来说就少一些 ， 所以一般只能做两三斤豆腐 。
市场上还有一大类“酯豆腐” ， 用葡萄糖酸酯作为凝固剂 。葡萄糖酸酯缓慢地水解 ， 释放出葡萄糖酸 ， 导致豆浆凝固 。它的优势在于可以把所有的豆浆都凝成固体 ， 因而含水量非常高 ， 极为软嫩 。
日本的绢豆腐特点就是极为软嫩 。跟中国的豆腐相比 ， 它没有凝固之后脱水成型的操作 ， 而是直接在盒中成型 。
对于这样的操作说 ， 使用葡萄糖酸酯非常方便 。如果用卤水把豆浆凝固成软嫩光滑的绢豆腐 ， 需要对凝固剂的使用控制极为精细——过少 ， 不能凝固；过多 ， 则会变硬；不均匀 ， 豆腐软硬不一 。
豆腐生意虽是传统生意 ， 除了进行线下销售外 ， 也可以结合现代化的线上营销模式 ， 走社区团购 ， 线上配送等 。做豆腐生意 ， 一定要结合当地的市场情况 。
在农贸市场或者人流量大的居民小区开现磨豆腐坊 ， 店内开设一半为专卖区 ， 一半为即时生产区 ， 这样既保证了无需大量积压豆制品产品 ， 降低损耗和经营风险 ， 又能满足消费者随时购买到新鲜营养安全放心豆制品 ， 让消费者可亲眼观看其制作过程 ， 放心购买 ， 放心食用 ， 对拉动大量回头客起到积极影响 ， 提升店内经营业绩 。

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