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简单容易学的摆摊小吃 适合摆摊的小吃


简单容易学的摆摊小吃 适合摆摊的小吃

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这不前几天和初中同学聚会，上学时家庭条件最不好的朋友，居然开着辆宝马车来，于是班上很多同学，都问他做什么行业，这个同学很低调，说是做餐饮的 。吃完饭后，因为我问他为啥这么赚钱？他告诉了我 。他主要是卖这个小吃 。前几个月每个月都有10万的收入 。他把做法告诉了我，今天我就把配方做法，再分享给大家，大家心里知道就行，尽量不要往外传 。
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这道小吃的食材非常简单，就是咱们普通吃的面筋，但做法不是烤，而是用来油炸后，拌上酱料和辣条似的，所以我分2部分，先教给大家酱料，然后再教给大家如何处理面筋 。
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首先是酱料部分
1、500克六月鲜甜面酱，500克葱伴侣黄豆酱，200克任意品牌郫县豆瓣酱，500克白糖，50克的鸡精味精，200克剥好的大蒜，100克的葱段和老姜片，三颗八角，10克花椒 。香叶，桂皮，白芷各一小块 。
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2、准备好上面的这些调料，记好比例，接下来咱们开始制作，首先锅中加入1000克花生油，然后先把葱姜八角，花椒香叶，桂皮白芷下锅小火炸干炸香，过程大概三分钟，然后将料渣捞出来不用 。
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3、接着再加黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱下锅，再加一瓶瓶矿泉水，再把500克白糖和精盐，鸡精味精下锅，开小火熬至微微起泡，过程大概5分钟，临出锅时再将200克大蒜搅成蒜末，撒入锅内立刻关火即可 。酱料到此就做好啦，接下来再教给大家面筋的处理方法，以及最后的成菜过程 。
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面筋的处理方法
1、面筋，咱们不要买那种成串现成的面筋，一定要买呈圆柱体的面筋，然后将其切成五毫米的薄片备用 。
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2、接着锅中加入适量的食用油，油温升至六成热，把切好的面筋下锅炸至微微起泡后捞出来，过程大概三分钟，然后必须控油上半小时，否则面筋吃起来油腻，此时的面筋就已经处理完成，接下来再教给大家成菜的方法 。
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成菜的方法
1、成菜的方法就特别简单啦，酱料和面筋已经处理完成，将面筋和酱料以3:1的比例拌匀后即可成菜，可以直接摆摊卖，也可以真空包装后，批发给超市饭店都是可以的 。
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总结：
1、酱料的比例特别详细真实，大家一定要收藏保存好，不尽量不要往外说，免得我那个同学在说我 。
2、炒酱料时全程小火，因为咱们是新手，避免炒糊发苦 。

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