客家家常菜——煎酿鸡蛋，会煎鸡蛋就会做！
图片发自App 很久没有吃过家乡菜，想想美味的煎酿鸡蛋，忍不住，马上行动。
做好后，大宝胃口大开，平时吃半碗饭的，今天中午竟然吃了一碗半饭，真是意外惊喜。
做法其实比较简单，材料也很普通，家常做着吃最适合不过了。
材料：
鸡蛋6个
半肥瘦的猪肉400克
白菜100克或用白萝卜100克
姜片4片
生粉2勺
酱油2勺
盐适量
步骤一
将猪肉剁成肉馅，加入生粉、酱油、盐拌好备用。
图片发自App 步骤二
鸡蛋打碎，调匀，尽量不要看到有蛋白，否则用勺子舀起会连在一块。
图片发自App 步骤三
油锅下油，热了舀两勺子蛋液，上面放肉。
【客家家常菜——煎酿鸡蛋，会煎鸡蛋就会做！】
图片发自App 步骤四
将蛋皮卷起。
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步骤五
其他的同样做法。两边煎成金黄，铲起。
图片发自App 步骤六
原本用白萝卜最好，只是没有买到，临时用白菜顶替。
白菜切好，放煲底，放姜片。
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图片发自App 步骤七
将煎好的蛋包放入煲中，加少许水，盐，大火煲滾，再调小火焖10分钟。
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最后，煲好加少许油，香喷喷的煎酿鸡蛋出锅。忘记买葱，上面加点香葱更香更好看。
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图片发自App 没有加什么调味料，吃起来很清甜。如果口味重点的话适量加鸡精、蚝油也是可以的。
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