健康你说了“蒜”
健康你说了“蒜”
三国时,诸葛亮率百万大军南征擒拿孟获,岂料,孟获暗施毒计,将蜀军诱至山岭险峻、瘴气弥漫的秃龙洞,致使蜀军皆染瘟疫,面临极其危险的境地。
诸葛亮向一老人寻求解救之计,老者授计道:“此去正西数里,有一隐士,号万安隐者,草庵有一仙草名‘韭叶芸香’,口含一叶,则瘴气不染。”诸葛亮依言而行,全军皆都平安无恙。这一神奇的“韭叶芸香”就是我们常吃的蒜。
【健康你说了“蒜”】
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蒜是天然的植物广谱抗菌素,约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用,能帮助人体抵抗细菌和病毒的侵袭。
大蒜素能与维生素B1结合,可帮助消除疲劳、恢复体力。蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担。
蒜中含有与维生素C和维生素E类似的抗氧化物质,能减少自由基对细胞的损害延缓衰老。蒜中的含硫化合物能促进肠道产生一种名为蒜臭素的酶,这种酶可增强免疫力,消除肠道中的有害物质。
此外,蒜还能促进新陈代谢,诱导组织内部脂肪代谢,改善糖代谢,降脂、降糖,保护心血管的作用。
蒜在生活中的妙用：
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容易晕车的朋友,切一小片蒜贴在肚脐上,用胶布固定,能防止或减轻晕船、量车、晕机的现象。
当被蚊虫、蜈蚣叮咬后,可将蒜捣碎后敷于患处,可解毒、消肿、止痛。
流鼻血时,将蒜捣成蒜泥敷于足心的涌泉穴,能够快速止血。
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大蒜不宜多食
蒜虽好,但吃多了会影响B族维生素的吸收,对眼睛还有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
长期食用蒜还会杀死肠道的有益菌群,并有使肠道变硬的作用,反而容易引起便秘。
另外,由于蒜有较强的刺激性和腐蚀性,所以空腹不宜食用蒜，另外眼疾患者，虚弱有热者，肝病患者，脾虚腹泻者，重病服药者不宜吃蒜。
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如何消除蒜臭味
一些人担心吃了以后嘴里散发出令人尴尬的蒜臭味，而不吃蒜，那有什么办法既能保证蒜的营养，又不会产生难闻的味道呢？
消除蒜臭的食物
茶叶：咀嚼数片茶叶或用浓茶漱口,能有效缓解口气。
花生米：吃完蒜后嚼几颗花生米,花生米中的蛋白质能与蒜中的辛辣素结合,从而消除臭味,食用核桃仁也是相同的原理和功效。
此外，牛奶、蜂蜜、柠檬、柚子、金橘、黑枣、口香糖等也有消除蒜臭味的功效！
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