某期《圆桌派》里提到“饭局”时说，饭局是最能看出人品的地方。
从下筷子的速率，看不看菜，看多久，都能窥见一个人的性格。
所以，一个人吃饭的样子，就是他最接近真实的样子。
关系的亲疏，性格的好坏，格局的高低，往往透露于饭桌上的小小举动。
推杯换盏间，本性显露无疑，一眼便能看穿对方是否值得重用和深交。
一
有远见的人，为他人着想
作家池莉讲过一个故事：
她刚刚开始写作时，受邀参加了一次笔会。
她看到很崇拜的一位作家也在现场，便兴奋不已地找对方要了签名，并向对方表达了敬意。
到了饭点，一行人前去用餐，她本想与偶像多接触一下，却被对方的吃相劝退。
只见那位作家不停地往自己的盘子里夹菜，肉和青菜都堆成了一座小山。
用餐期间，他自顾自地狼吞虎咽，不时抬头发表几句“高见”，丝毫不顾及周围的宾客。
一通胡吃海塞后，他的盘子里剩下了一大半的饭菜。
而一个人的吃相里，藏着三观和品性。
池莉从中看出了他的自私和贪婪，对他的好感荡然无存。
《过得好不好，吃顿饭就知道》中有句话说得好：“职场上，生意场上，人难免披上一层谨慎的外衣，而饭局是一个人最放松、最无法伪装的时候。”
饭局就像一面人性的放大镜，气氛越热闹，心境越放松，每个人都很容易暴露真实面目。
金仁宝集团董事长许胜雄曾说，想要成为大集团的总经理，必须懂得带兵、带心。
而阅人无数的他，在一张小小的饭桌上，就能看出一个人有没有做总经理的潜质。
他经常会和员工们吃饭，席间便悄悄观察员工们的言行举止。
比如，八个人一起去吃饭，刚好有一道菜是八块肉。
这时，如果有员工只顾着往自己盘子里夹，不管别人能不能吃到，说明他是一个自私自利的人。
没有分享的概念，不懂为他人着想，能力再强也只能做到副总，不可能当上运筹帷幄的总经理。
饭局的本质是一场社交，心思狭隘的人吃的只是饭菜，富有远见的人吃的却是机会。
饭桌上，无论社会地位高低，一视同仁地关照他人的人，往往重情重义。
无论关系亲疏远近，细致周全地为他人考虑的人，往往善良可靠。
人与人之间都是相互的，为他人着想，不贪吃独食，也会得到他人的信任和喜爱。
适当收敛自私的本性，多去照顾他人的感受，换来的是源源不断的好人缘和意想不到的机遇。
二
有分寸的人，懂适可而止
《礼记》有云：“夫礼之初，始诸饮食。”
中国人的饭桌上讲究有礼有矩，不过饮过食，不言行失态的人，往往在生活中会更靠谱。
电视剧《青瓷》中有一个片段。
包工头龚大鹏，想请拍卖行老板张仲平帮忙办事。
两人把初次见面约在了一家高档饭店。
龚大鹏是个大老粗，说话做事十分随性，饭局上也不例外。
席间，他不停吹嘘酒菜多贵，刚吃到一半就大着嗓门喊下属去买单，生怕别人不知道这顿饭是他请似的。
作为宾客，张仲平因为他没有分寸的言行而吃得很不痛快，不动声色地把单买了。
哪怕他极力挽留、献殷勤，张仲平也一一婉拒，找了个借口匆匆离席。
生活中，不管是谈生意还是说正事，人们都更喜欢聚集在热气腾腾的饭桌前。
一饭一蔬的烟火气，可以驱散彼此之间的拘谨，便于大家敞开心扉沟通感情。
但有句老话说：食不言，言必周。
懂得适可而止，不说没分寸的话，不做不得体的事，众人才能吃得尽兴，聊得舒服。
朋友老张为赚钱养家，转行做了销售。
前几个月，他的销售业绩不出色，直到上周才顺利地拿下一笔大订单，在公司站稳了脚跟。
但这不是凭运气，而是他改掉了自己爱喝酒又爱逞能的坏毛病。
有一次，他跟客户聊得不错，对方答应尽快跟他签约。
到了饭局上，他没控制住自己，一杯接一杯地喝红了脸。
对方见状，连连劝他不要喝了，他却越喝越起劲，“怎么能不喝，赵总您是不是看不起我的酒量？”
最后，他喝得酩酊大醉，话都说不利索了，搭着客户的肩膀一口一声“哥”，场面很是尴尬。
第二天，客户那边打来电话，冷冷地告诉他：“合同不签了。”
老张悔不当初，痛下决心要戒酒，尤其在应酬时更要克制自己，以免耽误了正经事。
善于“以酒识人”的马云曾说：
不会喝酒又爱逞能，三杯下肚烂醉如泥丑态百出的人，不用；
能喝却装作不会喝，千万百计唆使别人喝酒的人，阴险狡诈之徒，不用；
会喝酒，却有分寸，对别人不劝酒的人，可委以重任。
酒水正酣之时，最能体现一个人的修养和智慧。
饭桌上控制不住言行，生活中必然做事冲动莽撞；
饭桌上管控不住嘴巴，生活中必然缺乏自我控制力。
以小见大、细节得体的人，其他的事上才会懂得进退有度，适可而止。
三
有气度的人，以大局为重
美食家蔡澜曾在文章中讲述他与金庸之间的故事。
金庸对食物的口味非常固定，不喜欢尝试新鲜菜式。
他曾说：“我和蔡澜有很多同好，吃则完全相反。”
但这并不影响两人之间深厚的友谊。
有一回，金庸邀请蔡澜到伦敦游玩，热衷于各色美食的蔡澜建议到黎巴嫩菜馆用餐。
餐馆里的食物加了过量的香料，还有生羊肉，都是金庸不爱吃的口味。
但他不想坏了蔡澜的兴致，自己没动一筷子，默默地看着蔡澜把饭吃完。
那天的天气极其闷热，金庸饿着肚子，坐在露天餐馆里汗如雨下，却没有一句怨言。
事后，蔡澜既感动又抱歉，从此一块吃饭不敢造次，吃什么尽量由金庸来决定。
饭桌上包容跟自己不同的口味，不在一顿饭上计较得失，是一种做人的智慧。
金庸先生少吃的这一顿饭，展现了豁达包容的气度，为自己赢得了更多尊重。
而觥筹交错的饭局上，更应该放宽自己的心态，避免产生矛盾和纠纷。
想起公司某次举办的团建活动。
大家难得聚在一起吃个饭，为了活跃气氛，有员工提议每桌人一起玩游戏。
输了的人要跟桌上的每位员工敬个酒，不胜酒力的也可以茶代酒。
轮到同事小刘敬酒时，他敬了一圈人，唯独落下了同部门的小张。
而小张站起来给他敬酒时，他像没看见似的，埋头吃起眼前的菜，导致气氛越来越尴尬。
原来，小刘因为项目分红的事跟小张闹了别扭，两人在办公室形同陌路，甚至在背后互相说对方的坏话。
但在众人面前，小张不计前嫌地跟小刘互动，顾全了大局。
小刘却把私人恩怨拿到饭局上来制造矛盾，既破坏大家的心情，又显得自己没风度。
真正有格局、有气度的人，不在饭桌上斤斤计较，为一点小事而不欢而散；也不在饭桌上制造矛盾，因个人纠纷而搅扰气氛。
《舌尖上的中国》的制片人陈晓卿曾说：“最好吃的永远是人。”
能让一顿饭升温的，是一起吃饭的人，能给他人留情面，让他人感到舒服的人，才最值得交心与托付。
四
结语
《中国美容时尚报》报社社长张晓梅，曾在谈到礼仪时说：
“我发现不少很在意举止修养的人，到了餐桌前却会松懈下来，忽略了这个时刻应该具有的风度和礼仪，泄露出暗藏的毛病和缺陷，让自己的良好形象大打折扣。”
小小的一餐饭，隐藏着为人处事的大学问；酸甜苦辣之中，暴露了一个人的优劣之处。
饭局不仅仅是为了满足口腹之欲，少吃几口，亏不了什么；吃相太差，反而得不偿失。
照顾到席间宾客的感受，事事想着他人，自会得到他人的喜爱。
把握好言谈举止的分寸，处事清醒妥帖，自会得到他人的信赖。
不介意无伤大雅的小事，为人大度宽容，自会得到他人的尊重。
饭品、酒品皆是人品，但好的饭局关系并不需要小心翼翼，曲意逢迎。
只要像热爱美食一样，关爱身边的人，就会获得对方的坦诚相待。
【饭局决定格局】付出真情真意，顾全眼前宾客，让美德与美味共存，便是饭局的赢家。
