美食88（情人餐-心形麦香披萨）
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用料
全麦面粉50克，饼皮、中筋面粉150克，饼皮、马苏里拉芝士100～120克（必须具备，可以拉出长长的丝），披萨馅、酵母2克，饼皮、水2大勺，披萨酱、糖2/3大勺，披萨酱、盐1/6小勺，披萨酱、橄榄油1大勺，披萨酱、洋葱20克，披萨酱、蒜2瓣，披萨酱、蕃茄沙司5大勺，披萨酱、黑胡椒碎1/8小勺，披萨酱、披萨草1小勺（牛至叶），披萨酱、牛肉粒随意，披萨馅、冷冻蔬丁随意，披萨馅
做法
1 洋葱、蒜切细粒
2 锅入橄榄油，炒香洋葱和蒜粒
【美食88（情人餐-心形麦香披萨）】3 依次加入披萨酱的调味料炒几分钟
4 盛在小碗内待用
5 将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟
6 马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成
7 将干酵母入110ML水中融化，注意水温不要超过40℃。面粉入盆中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉
8 搅拌成雪花状，加入橄榄油接着搅拌
9 用手揉成较光滑面团
10 盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
11 将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
12 用擀面杖擀成圆饼状
13 将心形烤皿底层涂油
14 将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉
15 将心形饼底入盘中，用叉子在底部扎些眼
16 将切下的边缘面团再次揉均，平分两半
17 用双手搓成细长条
18 将心形饼底周围抹上些水，将搓好的长条码放在边缘，整好形。底部刷层披萨酱，将牛肉粒整齐码放在周围一圈，再少撒些芝士碎
19 烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，烤约10分钟左右
20 取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒，都码放成心形，再入烤箱烤5分钟
21 再取出披萨饼撒上余下的芝士碎，烤几分钟至芝士碎融化即可
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