立夏美食（鸭汤.凉拌菜.粥）
昨日立夏。
不经意中，又告别了花红柳绿的春天，进入到夏季。夏天到了，雨水多了，不是吗？从昨天到现在，大雨哗哗啦啦，小雨淅淅沥沥，交替着，一阵接着一阵。雨下的人心里发毛，下的连鸟儿都躲在巢里，不出来叫一声。屋后的水杉静静地挺立在大雨中，丝纹不动。门前的两棵桂花树倒是在雨中显得格外精神，一夜之间，仿佛又冒出了很多嫩叶，青翠欲滴。
在这初夏的午后，在这样雨打窗棂的日子里，作为一个家庭煮妇，想得最多的还是关于吃，关于喝，关于养生，关于健康。
夏天天气炎热，心神易受扰动，容易出现心神不宁的感觉，这是因为，夏主火，内应于心，而心又为五脏六腑之大主，因此，夏季应注重对心脏的养护，确保心脏机能的旺盛。
最主要的是，我这个家庭煮妇，现在就是煮一个人饭，这个人呢，遗传性高血压，有脑血管病，所以我这个煮妇每天要变着法儿煮一日三餐，确保每顿饭有质有量。因此每逢换季，挖空心思研究菜谱食谱，做到饭菜搭配合理，养心安神，下面我就分享一汤一菜一粥，权当玩味。
老鸭炖莲藕
家养老鸭一只，五花肉手掌大一块，料酒、细葱、生姜、精盐、清汤各适量。
将鸭子宰杀后，除尽毛，去嘴、脚爪，剖开肚子，清除内脏，剁成块状，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净。
新鲜莲藕刮皮洗净，切一寸长一节，放清水中浸泡一会捞起，猪肉洗净切成小块;
生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。
铁锅烧热，花生油七分热时下姜片，五花肉，炒香，再下鸭肉大火炒干水分，改成小火慢慢炒到鸭肉生香，加料酒加盐再炒一下，一次加够水，倒进压力锅里，放进莲藕，盖好盖子，按下炖肉键，连炖带闷两小时，鸭肉酥烂，莲藕黏香，撇去浮油，撒上葱花，鸭汤清亮鲜美，非常可口。
这个老鸭炖莲藕是夏天我最喜欢做的一道汤，安神理气，清热解毒，诸如咽炎，牙疼，喝这汤准好，比吃药还见效。
鱼腥草拌莴笋
鱼腥草若干，莴笋一棵，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。
这道凉菜，清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，小便黄少等症均有较好的疗效，是春夏交接时最好的凉拌菜。
红豆养心粥
【立夏美食（鸭汤.凉拌菜.粥）】红豆一大把，小米一小把，红皮花生米一撮，红枣三五个除掉核，枸杞子若干，清水冲洗，放进豆浆机里，按下五谷豆浆健，半小时后，香喷喷的养心安神粥就可以喝了。
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