餐饮人（要懂得趋势，才能事半功倍）
今天是来深圳的第二天，从龙华乘坐地铁来到下沙店， 下沙属于福田区，地处深圳湾畔，与香港元朗隔海相望， 下沙店14年8月开始营业，是公司在深圳投资的第二家火锅店，随着深圳最潮的购物中心KKONE于去年8月开业，处在周边街铺位置的下沙店，从此生意就一蹶不振。
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接待我们的是下沙店的店长和厨师，店长胡蓉，今年31岁，也许是身材娇小的缘故，看上去倒像个学生妹，别看她个子小，做起事来却有条有理。厨师旦旦是个长相英俊的小伙子，他个子很高，笑容里还透露出一丝丝腼腆，店长和厨师，他们都是我的常德老乡。
这时从厨房走出来一位阿姨，她亲切的叫我，她说曾在长沙店见过我。对于她，我没有了太多的印象，但是能在异乡再次遇到熟悉的人，那一刻，让我内心倍感亲切。 阿姨在公司有了9年工龄，随着公司的发展，她辗转到过长沙、怀化，最后才到的深圳下沙店。
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与店长胡蓉进行短暂的沟通后，了解到下沙店的目前的经营状况，店里设有120个餐位，生意最好的时候能做到前年的8成，平时也就6成左右。礼拜五、六、日是生意的高峰期，平时就很一般。下沙店共有员工19人，除了经营火锅外还售卖有常德米粉和鸭霸王等。
我问胡蓉，对这样的生意会不会很着急，胡蓉忧郁的说：“怎么不着急，现在生意不好持续下滑，我们都想了很多办法，白天晚上都会安排员工去派发传单，效果肯定是有，但还是不理想。”我安慰她，不要过分着急，我们一起想办法，先从调查顾客的需求入手，再对症下药的一起努力。
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【餐饮人（要懂得趋势，才能事半功倍）】目前，整个深圳区域的员工士气都很低落，这是我亟待解决的问题，对于企业的经营管理来说，一个领导随时都要从势上出发看问题，因为商战中70%靠气势，30%靠运气，势无非是两种状态，不是大势所趋，就是大势已去，懂得在势上发力，才能事半功倍，否则就是不成熟！
在逻辑上，领导者首先需要清醒把握形势的“识势”基础上，既要主动顺应趋势的“借势”而为，又要积极策划大势的“谋势”在人，还要努力制造势场的“造势”相结合。见势速进，不见势速退！势没到，你把钱放进去，没了！
