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新消费|“热过头”的临期市场，还能跑多远？( 四 )


一位临期行业从业者也补充提到 ， 太多产品流入临期市场 ， 也会影响到正价产品的销售 ， 这也是许多品牌不愿意看到的 。
“临期食品行业是根据市场来决定的 ， 有的产品这个月卖得不行 ， 流入临期市场的就多一些；下个月卖得好 ， 临期市场就可能没有这款产品了 。”田云说 。
这也意味着 ， 能够大量进入临期仓库的 ， 往往是本来就不畅销的产品 。赵元在河北廊坊一家仓库参观时 ， 看到其中95%的货品都是不知名的小众或进口商品 。
而畅销的知名品牌 ， 一旦仓库到货 ， 店家还需要提前抢货 。一些仓库为了维系大客户 ， 也会优先将更好的货提供给“关系户” 。而没有经验的“小白”店家在拿到小众产品后 ， 投资风险也会增加 。
一位投资机构的消费组分析师告诉全天候科技：“临期食品消费者更接近淘货心态 ， 临期店铺更像是消费者眼中的宝藏店铺 ， 多是冲动消费与连带消费 。”
商家一旦选品失败 ， 没能猜中大众消费者的喜好 ， 就会错过临期短暂的销售窗口期 ， 造成商品的全部滞销和作废 ， 且还需承担处理过期商品的开销 。
从业者也表示 ， 这是一个“快进快出”的行业 ， 货品押在哪个环节 ， 哪个环节就得承担这些风险 。这也使得仓库更愿意和大型连锁折扣店合作 。
此外 ， “窜货”在临期行业也是一个灰色领域 。一些大型品牌对经销上区域范围划分得十分明确 ， 且严抓可能破坏价格体系的“窜货”行为 。但这些在临期市场都缺乏相应的监管 。
3、抢时间 ， 做规模为了减少货源上的风险 ， 更快抢占市场 ， 连锁折扣零售品牌则选择了不同打法 。
好特卖、小象生活等绕开了临期仓库 ， 与经销商、厂家、品牌方直接对接 。但即便如此 ， 也不能实现每款产品“货源稳定” 。
对此 ， 好特卖的做法是快速更新货品 。其项目经理介绍到：“我们基本一周要上3~4次货 ， 每一次上货都会有货物的调整 。同类的产品某一个品牌我们没有办法保证一直有 ， 但是没有这个品牌 ， 也有别的牌子 。”而为了使货品丰富 ， 好特卖对接了超过五百家品牌方和厂家 。
新消费|“热过头”的临期市场，还能跑多远？
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全天候科技摄制
据36氪报道 ， 小象生活的SKU整体控制在了1000个左右 。不过据其“经营合伙人”透露 ， 不知名的品牌也占了30%左右 。
对连锁折扣店而言 ， 规模和供应链是紧密相连的关系 。货源渠道多 ， 保证了门店的供货 ， 也支撑起了门店的扩张 。而当规模大 ， 销量增加 ， 也会有更多的货源渠道愿意与其合作 。
此外 ， 有规模优势的连锁折扣店对供应链也有更强的议价能力 。“一些同行他们基本是只能做到5~6折 ， 但我们可以做到3.5折 。”好特卖项目经理说 。
而当资本进入 ， 已经略有规模的品牌优势更加凸显 。且资本的下场 ， 让这个行业的竞争进入白热化 。
在今年 ， 小象生活以“经营合伙人”的方式在南京、扬州、合肥三座城市开启招商 。所谓的经营合伙人 ， 更像是财务投资人 ， 合伙人需要向小象生活缴纳15万元加盟费 ， 15万元保证金 ， 并承担门店的房租和装修费用 。而后门店的经营、人工一律由小象生活负责 ， 经营合伙人则每日分账当天营业收入的18% 。

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