米酵菌酸|医生提醒：致8人身故的米酵菌酸，主要藏于3类食物中，建议早扔
【米酵菌酸|医生提醒：致8人身故的米酵菌酸，主要藏于3类食物中，建议早扔】民以食为天，食物的安全问题至关重要，但每年都有不少食物中毒的情况发生 。轻则呕吐腹泻，重则威胁生命 。近日黑龙江鸡西一起食物中毒引发的悲剧受到广泛关注 。9人食用了酸汤子，其中8人抢救无效死亡 。
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（2）薯类制品等，比如米线、米粉、粉条、淀粉、肠粉、河粉、粿条等等，这类食物没能及时和正确地冷藏或者超出保质期，也容易导致食物中毒出现 。
（3）变质的银耳、木耳，泡发时间过久的木耳等等 。
经常听到某某食用木耳中毒的消息，其实引发黑木耳中毒的"元凶"之一就是米酵菌酸，一旦食用过量，会出现头晕腹泻、恶心呕吐以及意识不清的情况 。
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如何预防米酵菌酸类食物中毒现象呢？
一般来说，日常生活中出现的食物中毒情况多跟处理方式不当或保存食物的方式不当有关 。比如以黑木耳为例，泡发的时间最好不要超过4个小时，1-2个小时即可，特别是在炎热的夏季，泡发时间过长，很容易出现米酵菌酸，这一点尤其要注意 。
那么该如何避免由米酵菌酸导致的食物中毒情况呢，可以从以下几点着手：
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首先，购买上面所说的食材时要去正规的商店或者超市，同时一定要注意保质期以及产品的质量 。
其次，要注意食物储藏的方法，尽量不要将食物长时间放置在冰箱中，尽量做到现买现吃 。一旦发现食材发潮变质，则不要无所顾忌地食用 。
最后，一定要注意木耳等食物的泡发时间不宜过长，一旦出现可疑的症状，不要耽误及时就医 。
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再一次提醒大家，冰箱里的食物不要储存太长时间 。冰箱并不是万能的，存储时间过长的食物依然会变质，很容易出现食物中毒的情况 。另外发芽的土豆、发霉的瓜子等也含有有毒物质，大家都要多加留意 。
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