白菜|哪种白菜最营养？冬吃白菜问得最多的4个问题
冬天北方吃得最多的蔬菜当属白菜了，它不仅便宜还很耐储，若在东北很多人家都要囤上几百斤白菜过冬 。
这篇文章来聊聊白菜的营养和吃法 。
一、白菜最大的营养优势是？
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所以当我们说小白菜时，我们说的可能是
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【白菜|哪种白菜最营养？冬吃白菜问得最多的4个问题】
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5种小白菜能量和碳水都不高，对减肥的朋友超级友好，建议每天吃一两百克，大概相当于做熟后1-2拳头，另外：
Vc含量最丰富的是小白菜和菜薹，跟水果里的猕猴桃有一拼，每天吃100克就能满足每日Vc需求的65% 。
β-胡萝卜素含量最丰富的是小白菜，乌塌菜和小油菜含量也不赖，β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，不仅有利于眼睛健康，也有利于皮肤和呼吸道健康，秋冬季节容易上呼吸道感染的小伙伴得保证充足维生素A 。
钙含量最丰富的是菜薹，油菜和小白菜含量也不赖，而且这几种蔬菜中影响钙吸收的草酸含量也不高，所以是补钙的一个良好食物来源 。
钾含量最丰富的是乌塌菜，菜薹和油菜也不赖，而充足的钾摄入有利于控血压 。
这么分析下来，我们发现，不同小白菜营养各有优势，都是不错的深绿色蔬菜，清炒、白灼，或者下面条时放几颗，轻松吃起来吧 。
四、白菜怎么吃最营养？
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好吃的白菜做法太多了，从烹饪方式上来看可蒸煮炖炒，可以做成辣白菜、泡菜，也可以生吃 。
熟吃尤其是长时间炖煮，会破坏怕热的Vc，所以生吃最营养，但是不是所有部位都适合生吃，最适合生吃的当属最嫩的白菜心儿 。
白菜心切细丝，蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌，甜鲜清脆，味道实在太好了，把辣椒油换成小米辣，又是另外一种辣的刺激，不妨也试试 。
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最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜，因为腌制过程中会额外加盐，也会产生亚硝酸盐，但是实在抵不住辣白菜炒饭、猪肉酸菜炖粉条这些菜的诱惑，那就偶尔吃点解馋吧 。
今日互动：白菜的好吃做法，分享呀 。
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