张家界的一绝
你们知道张家界特产吗?张家界有三宝(葛根粉、蕨根粉、岩耳)和一绝(杜仲茶),今天我就来说说这一绝:杜仲茶
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【张家界的一绝】杜仲茶
1、杜仲是一种中药材,杜仲茶就是以杜仲叶为原料制成的。常饮有减肥功效,另外还有抑制高血压,提升低血压的作用。
2、根据制作方法不同,茶色有绿色、黄色红褐色之分。
3、按红茶制法,工艺可分为: (1)萎凋:杜仲叶含水率70-80%,一般成熟叶含水量75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶;”凋谢重,“末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆不发热,防止变腐烂。 (2)揉捻:用一般的传统揉捻机揉20分钟,使叶破碎,但由于杜仲胶的丝状连接,往往呈串状。 (3)揉切:用转子机切碎,方法与制红碎茶的揉切相同。 (4)发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需6 8小时,叶色由深绿变为猪肝色,香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度。(5) 烘干:与茶叶烘干类同。
4、 按绿茶制法: 只需将萎凋谢工序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。
5、 干杜 仲叶回潮制法:干杜仲叶含水率约7%,应在100公斤干叶中加入140公斤清水,使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆,使叶色由绿变暗褐,香味由粗青变纯和,这个过程实际是酚 类物质进行氧化,香气成分重新进行组合。当堆温上升到48`C时,必须及时翻堆降温,否则会产生“熟老菱气”,影响品质。渥堆过程,堆面变化慢,堆心变化快,进行翻堆使叶化均匀是十分重要的。渥堆后,必须歙叶色由绿专为褐,香气趋纯,才为合迁的渥堆时间。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。
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杜仲茶是以杜仲初春芽叶为原料,经专业加工而成的一种茶疗珍品,是中国名贵保健药材。取杜仲茶5—15克,用法85度左右开水冲泡,以500毫升水为宜,加盖闷泡5分钟,效果最佳。
功效:具有降血压、强筋骨、补肝肾的功效,同时对降脂、降糖、减肥、通便排毒、促进睡眠效果明显。
注意:每泡反复冲泡不宜超过3次;
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杜仲茶切忌洗茶,头泡茶水有效成分更高。杜仲茶适用人群:高血压、高血脂、心脑血管疾病人群;
高血压伴有血脂、血糖异常人群;
肾虚,体虚乏力人群;
失眠多梦,皮肤粗糙、暗淡人群;
体弱多病,腰膝酸软、免疫力低下人群;
脂肪过多人群人群亚健康疾病人群。
图片有点不清晰
真不好意思
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