油炸过的油是可以继续使用的，但不建议多次使用，食用油在高温下，会加快致癌物质的产生，对健康也会造成一定的影响，长期使用会降低自身的抵抗力，而且炸过的油再次用来炸食物或炒菜，口感也会受到影响 。
油炸油可以连续使用 。使用油炸食品后，一般还是可以多次使用的，但不建议再次使用 。经过高温处理，食用油会加速致癌物的生成 。回收煎炸油会对健康产生影响，可能会降低自身抵抗力，诱发各种疾病 。
【油炸过的油还能用吗】
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如果再用炸好的油来炒菜或者炒菜，不仅会影响健康，还会失去炸好的油的营养成分，做出来的食物味道也会受到影响 。地沟油就是炸油 。购买食用油时一定要仔细挑选，不要购买劣质食用油 。
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购买食用油时，首先要检查是否有日期、保质期、厂名、厂址、安全商标等标准 。如果没有，就不要买 。优质食用油没有沉淀物和悬浮物，看起来很光亮，购买时要注意 。
