论一论“牛奶”
【论一论“牛奶”】说到牛奶，很容易让我想起：“每天一杯奶，强壮中国人”这句广告词。牛奶，向来被定义为可以补钙，补充优质蛋白的好东西，但是又有很多人说：牛奶极其阴寒，不可以多喝。（牛奶实际上记载中都是微寒，说“极其阴寒”是因为奶是由血液通过乳腺化生而来的，血液属阴，可能是为了强调牛奶的性质吧。）查了一下，这个观点来自徐文兵老师（不知道的可以百度），主要内容是：1、成年人应该少喝奶2、奶是血的一部分，是阴寒的东西3，孩子是纯阳之体可以适当喝4，老人不适合那牛奶到底该不该多喝？一，先看古代典籍记录中的牛奶：《本草经集注》：“牛乳，微寒。主补虚羸，止渴，下气。”《千金翼方》：“牛乳，微寒。补虚羸，止渴。”《本草易读》：“牛乳，甘，微寒，无毒。润肠胃，解热毒，补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。”《证类本草》：牛乳，微寒。补虚羸，止渴。《增广和济局方药性总论》：微寒。补虚羸，止渴。从以上来看，大部分古医书里，关于牛乳（牛奶）的定义，都是微寒。二，再来看以前记载的牛乳食用方法与功效。治翻胃：牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。（《丹溪心法》）治小儿哕：牛乳、生姜汁各五合。煎取五合，分为二服。（《千金方》）乳煎荜茇，治痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。（《本草纲目》）韭菜汁，生姜汁，荜茇都是偏热性的，由此可以看出古人即便用牛奶来补虚，也会反佐热药来制约牛奶的寒性三，现代血淋淋的牛奶生产工业化目前牛奶的生产，和以前自然生产有非常大的区别，大家可以看一下下面的视频如何大量的产生牛奶呢让奶牛不断的被人工授精，不断的怀孕，不断的生小牛，不断的产奶，为了高产奶还打激素。。。奶牛，成了流水线上的机器。人如果长期压抑、不顺，他自己身体就会出现各种各样的问题，这就是心理影响生理，也是现代医学所认同的。牛也是有感情的，也是有心理活动的，我不知道，这样的母牛有没有怨气？！它产的奶有没有检测不出来的东西。四，中国人体质究竟与牛奶配不配？牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。如果没有乳糖酶，那么，乳糖在肠道堆积引起发酵，而产生腹胀、腹痛、腹泻的情形，曾有数据研究（相关研究请自查）在3～13岁1168名儿童中：3-5岁乳糖缺乏的发生率为38.5%7-8岁乳糖缺乏的发生率为87.6%11-13岁乳糖缺乏的发生率为87.8%从现代医学角度看，中国人的乳糖不耐受是比较严重的。五，牛奶的营养价值被打上了一个大大的问号香港电台拍摄过一个关于牛奶的纪录片，该片曾获得芝加哥国际电视节优异奖。节目采访了多名专家，给大家讲了许多牛奶不为人知的一面。「香港人过去廿年，鲜奶的生产及进口量以倍数计，直线上升。很多人认为牛奶是不可或缺的健康饮品，但一直饮用大量牛奶的西方国家，却逐渐发现牛奶制品与癌症、糖尿病、肥胖、肠胃病、及各种敏感症有关。牛奶并非中国人传统食品，亚洲人亦有高达八成以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，还一定要喝吗？」（请自行搜索全片，这里只摘取一些片段。）香港儿科专家医生梁淑芳患者常见对牛奶敏感，因为人的肠胃最难适应牛的蛋白结构，婴儿未成熟的免疫系统容易产生过敏反应，出现如湿疹、便秘、肚痛、呕奶等征状。影片中访问两个家庭，孩子都对牛奶有过敏反应，戒奶后身体都有明显改善。哈佛大学Dr. Walter Willet 的研究发现，喝牛奶对预防骨折未必有帮助。喝牛奶越多的地区，骨折情况反而愈严重。喝牛奶最厉害的美国妇女平均三人之中就有一人患骨质疏松症。Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶蛋白反而会令钙质流失。Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶确会令孩子长快，但成年后患癌及有骨折的机会亦愈大。哈佛大学的Dr. Edward Giovannucci跟太太都表示，选择不给他们的儿女喝牛奶。人类是唯一一种在成年后还在喝奶的动物——— 牛奶是给小牛喝的，对小牛有益（羊奶也是对小羊羔子好等等）。看到这，相信大家内心自有判断：今天的牛奶并不是过去的牛奶，能补充营养的也一定不仅仅是牛奶，所以建议您：能少喝就少喝，能不喝就不喝，实在要喝的话还是要注意的。1，少儿是少阳之体，可以适当补充阴寒的牛奶2，对于我们成年人来说，绝对不能每天把牛奶当水喝，如果非要喝牛奶，在牛奶里面加一点热性的食物，比如干姜，加些肉桂、并把它煮一煮。广东流行的“姜撞奶”就十分好了——姜汁配牛奶：牛奶性甘味微寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。还有，中医对药或食物的寒性与热性。。。并不仅仅是温度的问题，那是物理温度。有人说，我单把牛奶煮开了喝，那也是生痰的。从中医的角度来看，牛奶是阴寒性食物。阳化气，阴成形。阴寒性的东西容易导致气血流行不畅，促进形成有形的包块。人要有生命力，就要多吃阳性的食物，而要少吃阴性食物。况且，当前人们的阳气普遍偏于不足，更是要注意不吃阴寒性食物。为什么心血管病、糖尿病、肿瘤的发病率这么高？这大部分是阴性病，就因为过多地吃阴寒性食物，作息不规律耗伤自己阳气，再加上少吃阳性温性食物造成的。性寒的食物吃下去，会消耗你本身更多的能量去运化吸收（是伤脾胃阳气的），而温热的食物吃下去，就不需要消耗你太多的能量，脾胃阳气。也就是说：当把阴寒的牛奶运化成自身的气血时，这中间过程对你身体脾胃阳气消耗的也多！所以，切记切记：你在吃饭，饭也在吃你！既然牛奶是“微寒”的，那么就有人有问题了——“那为什么喝完牛奶后舌苔反而变黄了呢？”，“微寒”的牛奶应该是清热才对啊，黄不就是体内又热了吗？“为什么我每次喝完牛奶就口臭”——而且我发现很多人都有“牛奶口臭”，早上上班时，看到谁喝牛奶，开会时就有必要躲着坐。。“还有那些要么吐、要么拉、要么便秘的“乳糖不耐症”，到底是为啥呢？”听我为您娓娓道来：中医讲清热的食物多数都带有苦味——苦寒清热泻火（主要是心火，焦苦入心）。牛奶它味甘微寒，滋补的意味更重——就是很小众的行话“清补”。再比如说人参也是味甘微寒，但您不能说它清热吧，相反很多人吃人参是有“上火”反应。因为滋补的东西一旦补过量，身体消耗不掉，就会变成火、变成痰湿、垃圾等发出来，人参主补五脏之气，“气有余便是火”，虽然它本性微寒，但吃过量补多了一样会变成“火”。牛奶也是这样，牛奶这种阴寒的食物，喝下去要消耗大量的阳气来把它化开。小孩子是纯阳之体，所以比较能化。游牧民族则是因为能喝酒，也把它化的开。而我们农耕民族的小脾胃，就比较差了，一旦化不开就会有各种淤热、阴寒或混乱表现！古人认为牛奶有“养血脉，润五脏”的功效，能让虚弱的人强健起来。《滇南本草》说牛奶：“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》说牛奶：“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。但要知道这一切好处的前提都是——化得开……知道了这一点，起码疼爱家人的时候就能不冒险。比如若家里有癌症患者，就最好不要给他们经常喝牛奶。癌症患者一般阴阳两虚，这种状态下食用牛奶很容易造成肠胃负担，不仅补不进去化不开，还可能增加脏腑经络的淤堵，从而加重病情。牛奶，是食物，在我看来和梨子偏凉、荔枝偏热……等等任何一种食物一样，也有着一定的偏性。只不过如今我们对它的认知、和食用习惯，让它在某些方面的功能过于夸大，从而忽略了这“偏性”对人体的不利影响。还是那句话，咱吃啥还不是得讲究点嘛！知道的多点对自己没坏处。PS:这篇文章通篇没有把牛奶打入十八层地狱，没有绝对禁止喝牛奶，我只是把谁适合喝，该怎么喝告诉大家。别有的杠精前来跟我讲科学成分啥的，什么日本长期喝牛奶个子就高了（您再查查日本患过敏症的人有多少）。如果您要是抬杠，那就请不要看这篇文章，毕竟，抬杠比打幡挣得多，ning死亲爹不带孝帽子的就别上我这倔强来咯。
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