蜜豆油糕
文章图片
一
即使要回一趟外婆家这件事是被母亲提前两周告知的，可到了出发当天我心中仍然多少有些不情愿。一想到那是个几乎一年四季黄沙漫天，连自己喜欢的生煎包连锁店也没有的小小的三线城市，我就忍不住轻轻叹气。那里的肯德基甚至都没有宅急送！可又想不出不去的借口，只好收拾好东西和母亲一起踏上了回外婆家的路。
晚上八点多出发，站在外婆的楼道门口已经是第二天上午了。太阳的白光热辣辣地照在我的头顶和后背，映在地面上的僵硬的黑影子格外清晰。上次回来是两年前还是三年前？久到连眼前这幢灰白色墙壁的六层楼房都比上次见低矮了一截。
“别愣着啦，你姥姥肯定又盼着你赶快到家呢，说不定昨晚又惦记的没睡好。”
听到母亲的催促，我才停止发愣，回过神来“嗯”了一声，和母亲提着从超市买来的大包蔬菜水果一步一台阶地往三楼蹭去。
“哎呀，可算是回来了！”门铃还未响完两下门就被打开了，外婆笑眯眯地弯下腰来去接过我手上沉重的购物袋，一边和我们说话一边把东西放到厨房去。松垮垮的青色碎花的确良衬衫在外婆瘦瘦的身子的身上一荡一荡，似乎显得太大了一些。
二
我走到客厅坐下，环顾四周。2012年的挂历还在墙上挂着，翻到11月的那一页。暖气片上垫着皱巴巴的报纸，可能在去年冬天烤过什么。童年的自己喜欢吃的红薯干就是这样烤出来的，红薯蒸熟后切片，隔着小学作业本的纸放在暖气片上。北方冬天的暖气烧的旺，红薯片中午烤上，下午四五点放学就可以一边吃红薯干一边看动画城了。外婆的屋子好像被施了魔法阻止时间的侵入，似乎你随手在角落里扔下一本书，它就可以十年二十年地停留在那里。
过了几分钟，外婆把切成片的西瓜放进唐磁盘里端了出来，放到茶几上，手心往自己的碎花衬衫上搓了搓，招呼我和妈妈：“你们俩快过来吃点西瓜，这是今天早上在早市刚买的，那个摊主我认识，专门让他给我挑了个又大又甜的。”
“知道啦妈，您也别忙活了，过来一起吃西瓜吧。”妈妈皱着眉笑着对外婆说。
“唉呀，你俩多吃点，我吃不吃都行。对了，小琪不是爱吃蜜豆油糕吗，我昨天晚上已经把红豆泡上了，想一会儿再去趟早市，买点黄米面儿，做给你们吃一吃。好不容易回来一次……小琪，很久没吃了，馋了吧？”外婆笑眯眯地看着我，眼角的皱纹形成了小小的扇形三角洲，延伸到花白的鬓发里。
蜜豆油糕……是啊，很久没吃了。
三
我的童年是在外婆家度过的。当时爸爸妈妈都在几百公里外的B市工作，于是自己就在外婆身边度过了幼儿园和小学时光。那时的一年四季我是用食物来分别的：春天槐树一开花，放学就可以闻着一路的香味蹦跳着回家吃槐花包子；夏天外婆会把一整个习惯泡在凉水里，晚上纳凉时用勺子舀着吃；秋天豆角便宜又新鲜，所以瘦肉豆角焖面总是被端上饭桌；而提到冬天，就是这个蜜豆油糕了。可自从回到父母身边上中学开始，外婆家似乎就离自己越来越遥远。小孩子是不会怀念的，只会忘记。来到令人眼花缭乱的B市，我迅速适应了大城市带给我的一切新鲜和便利，适应了五颜六色的水果糖，适应了鲜艳花俏的杯蛋糕，适应了海鲜披萨和雪山摩卡，却毫不犹豫地遗忘了蜜豆油糕。
“小琪，那你也一起去吧，帮姥姥提提东西。”
“嗯，好。”
于是和外婆一起出门，去往早市。从家到早市步行大概需要二十分钟，途中经过了自己从小长大的小公园。公园里那排柳树的枝条好像比以前更加繁密翠绿了，像是这个小城里的长须老者般在小路两旁垂袖而立，安闲凝定地度过自己的晚年。
黄米面十块五一斤，比白面还要贵出一倍。外婆似乎已经习惯了这种价格，我却有些吃惊。外婆让小贩过完称一边和我往家走一边絮絮叨叨地和我聊起天：“黄米面其实就是黍子去了皮再磨成的面。咱们这个地方水土不是很好，大旱小旱总连着来，小麦是长不住的。只有这个黍子，是咱们这儿的救命庄稼啊。几十年前大家伙吃不上白面，才拿黄米面和玉米面当粮食。现在啊这人都吃精细米面吃白了肚皮啦，居然一窝蜂地转头回来吃这些东西，其实它哪有精白面好吃。不过要是做油糕，到底还是黄米面好啊，白面不够粘，口感不好，糯米贵，而且太腻了点儿。几十年前黄米面油糕都是精贵的食物，最穷的时候家人也只是挖野菜吃糠皮，连不带馅儿的黄米油糕都是过年才吃嘞。猪油都缺的紧，花生油更是没有，哪里吃的起油炸糕，就用蒸的。年末一笼屉一次性全蒸出来，趁热一段一段地切好，放在平房外面晾着，一个晚上就冻得砖头一样硬，然后就不怕放坏啦，每次想吃了，就切成片重新入锅蒸一蒸，省着些吃能从年三十儿一直吃到正月十五……”
我一手提着装黄米面的塑料袋一手挽着外婆，听着她叙述那段我无法看见也无从想象的年月。
四
回到家里我把黄米面拿到厨房，看到泡好的红豆已经被妈妈捞了出来。
外婆解下妈妈的围裙又立马反手系到自己身上，动作轻快又调皮：“小琪喜欢吃我做的糕呐，又不是你做的，边儿去！”
在盛着红豆的锅内重新注好水，开大火煮沸，关火再盖上盖子焖了二十多分钟。
揭开锅盖撒下白糖，了解我喜欢吃甜一点的，外婆撒的糖稍多，慢慢搅拌至溶化。
再度开火煮沸，反复焖，直到红豆变软。
最后打开小火，耐着性子慢慢熬煮十分钟，红豆变成了绵而沙却不破皮儿的状态，蜜豆就做好了。
我跑去端起煮好的蜜豆，轻轻把它们舀出来，放在早已平摊在桌板的纱布上晾着，然后跑回厨房，咧开嘴冲外婆笑：“外婆，我们一起做油炸糕吧！我还想顺便学一学呢。”
外婆愣了一下，随即笑容在脸上舒展开来，漾出一圈圈可爱的皱纹：“行啊！蜜豆油糕做起来有点麻烦，你不嫌就好！”
“当然不麻烦了！”两步走上前，刚从背后抱住外婆，她却急着躲开：“哎呀，浑身油点子！”
将买到的黄米倒入和面盆，然后一点一点加温水搅拌，将面搅拌成均匀的颗粒状。
“这个搅拌也有讲究呐，”外婆的手一边活动着一边像我传授经验，“搅到什么时候呢？就是用手一握，你看，像这样，”把左手伸进盆里抓起一小把小颗粒握紧然后松开手掌，“能握成团了，还有湿气，就差不多了。”
这时妈妈已经把垫着纱布的笼屉架在煤气灶上，水汽也袅袅冒上来。
外婆把盆端到煤气灶旁放下，开始一层一层往里撒黄米面。“这个黄米面一定要用撒的，沿着锅一圈一圈往里撒，不均匀也不行，太厚了也不行，那样都会结成半生不熟的面疙瘩，出来就没法擀皮包馅儿了。”
撒完之后盖上锅盖用大火蒸十分钟，关火再等三分钟，“用水汽再熏一熏。”
这个时间段也不能闲着，妈妈和外婆一人拿两角，撑开一张透明的塑料纸铺到桌上，并开始往上刷植物油。“蒸熟的黄米面粘得很，直接放在砧板上就拿不起来了。”
随即揭开笼屉，把盛着黄米面的纱布直接拿下来翻扣到塑料纸上，用擀面杖将面团来回压匀，使之成为有劲道的面饼。外婆在擀面饼时显出吃力，于是我接过擀面杖，把面饼擀至细腻。
然后将面饼搓成条状，再切成几小段，揉圆，把早已晾好的蜜豆放到面前，把手里的黄米面团用大拇指戳一个不大不小的坑，把蜜豆放进去，把口捏住，再揉圆。我担心把面皮撑破，所以蜜豆馅总是不敢放太多。而外婆完全无此顾虑，每次舀一大勺放进手心的面皮里，左手一旋把口拧住，双手揉两下，一颗浑圆可爱的黄米糕又出现了。
接下来是小火油炸。两根长的有些滑稽的筷子在外婆的手上却仿佛有了灵气，黄米糕五个一组地在锅内兹兹冒着小油泡，隔几秒翻一次面。
当所有蜜豆油糕都成功出锅时，我终于一身轻松尖叫着从地板上蹦起来。没想到自己童年里最爱的蜜豆黄米糕竟然复杂到这种程度。那时的外婆是如何做到隔三差五就做一顿蜜豆油糕给我吃的呢？
五
蜜豆油糕终于被端到了餐桌上。一颗一颗鹅蛋般圆圆地堆叠在搪瓷盘里。外皮有些起伏不平的被油炸出的小气泡，外婆不懂用任何蓝莓酱或番茄酱将油糕修饰出好看的花纹图案，外观自然比不上自己在B市餐厅内吃到的精致点心，却正因为这点使它有了一种粗粝和古拙的美。
外婆把白糖罐拿来，舀出一勺撒在上面。由于油糕表面被炸得焦黄并无粘性，糖粒子窸窸窣窣地滚落到盘底。我却还记得正确吃法，用筷子插起一个油糕咬了一大口，露出黏黏的黄米和冒着热气的蜜豆后，伸出去沾盘底的白糖。粘好，又是满足的一大口。外层皮被油炸的金黄香脆，把嘴唇吃的油汪汪。里面是蒸熟的黄米面，刚咬下去带一丝粗粮特有的若有若无的苦涩和粗粝，在口中回旋两次就立马化成了粘软的糯香，以及令人欲罢不能的醇厚。蜜豆也对味蕾形成了绝好的刺激，在满口糯香中显露出来，沙而甘绵的细腻口感在口中绵延开去，像是嘴里一场小小庆典的绚丽开场。我猛然想到，口中的蜜豆油糕才是最朴实的家乡甜点。七八岁的冬天没有哈根达斯没有芒果布丁，更没有对自身体重和食物卡路里的担忧，有的只是这一个个其貌不扬却带来无数个满足日子的蜜豆油糕。
外婆坐在旁边不动筷，看我吃的大口，笑意更浓，伸手把有点散乱的白发拨到耳后。这让我瞬间注意到老人的发量比上次见少了很多，已不太能盖的住粉色的头皮。外婆从前是爱美的，记忆中总是隔一个月就会买来染发膏，再喊来对门的李婶，自己坐在那把不知年岁的竹藤椅上，让她把新长出的丝丝缕缕的白发染成不太自然的黑色。
“外婆最近怎么不染头发了？” 我嚼着口中的油糕，鼓鼓囊囊的问。
“哎呀，一把年纪了还臭美啥，你快多吃点。”
六
时间无法在屋子里留下痕迹，却让外婆在日复一日的孤独岁月中渐渐老去，它像一条汩汩流过的大河，把我和外婆隔在河两岸，没心没肺的的我在河这边见识新奇的风景，和不同的人相遇欢笑，兀自灿烂，唯独忘记了始终定立在河对岸的外婆，还捧着我童年最喜欢的食物，伸长脖子向我观望，踌躇着发不出声音。
幸好，幸好。还有这盘蜜豆油糕搭起一座窄窄的石桥，它依然一年又一年温柔地驻留在那里，容许后知后觉的我借它走到对岸，去拥抱外婆。
离开时候和来时一样，是一个明晃晃的上午，并没有电影画面中的夕阳西下霞光满天，外婆脸上深深浅浅的皱纹却看得更加清晰。
“外婆，蜜豆油糕我已经学会啦，下次回来，我做给你吃！”
【蜜豆油糕】外婆眼镜笑成了两座明亮的桥：“行啊，小琪做的一定好吃！”
推荐阅读
- 人性的弱点-笔记
- 闺蜜，太甜蜜的词会带着刺
- 女子闺蜜背着她向男友表白，男友的回复让她痛哭
- 金麦松
- what|what to do
- 闺蜜的心机（1）
- 闰蜜
- 云南闺蜜游3（拉市海）
- 十一先生
- 孩子是最甜蜜的负担