宴席上的第一道下酒菜
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【宴席上的第一道下酒菜】【婺源自古属徽州府一府六县之一，其饮食文化承袭了徽菜的传统，以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色。】
一碗糊豆腐的来临才算是真正揭开了宴席的序幕，衬得上任何一个美好的宴席。
一桌人拿起羹匙，张开大口，上下嘴唇先试探地在表面彻头彻尾轻轻滑过，连同羹匙底部沾上的糊也舔得干干净净，就像接下来的第二口是要喂给自己还抱在怀里的孩子。味道鲜香而且清，所有的人都露出了舒心的笑容，于是，整个桌子的气氛就活跃了，一曲此起彼伏的吸溜大合唱增添了宴席的喜气。
对于一块豆腐来说，无论是做成麻婆豆腐、家常豆腐、回锅豆腐、香辣豆腐、肉末豆腐它永远都是当仁不让的主角。
有人会说，它不过就是一块豆腐啊，是普通百姓的家常菜，比起鸡鸭鱼肉山珍海味，豆腐和白菜一样，都属于“寒品”。不错，的确算不上大富大贵。但它曾是远古时代土壤里安睡的种子，穿越了五千多年的浩瀚，见识过岁月在岩石上无情敲打，耐心等待过海岸线的变化。风狠狠的刮，它却不害怕，依然狂恋着那片土地，一年又一年，从土里冒出，把自己包裹得严严实实，直到秋天，直到从青翠的少年到迟暮的老人，等待着一声声猛烈的棒槌敲击，才在最后一刻从壳子里蹦出，人们惊呼，啊，好硬的黄豆！然后等待他们的还有碾片脱壳、浸泡、磨豆浆、过滤去渣、煮沸，最后才加压成型成一块豆腐。
从来没有一块豆腐仅只是豆腐而已，那是黄豆的一生。所有的烈日焦灼，所有的寒冬雨雪，还有凶猛生长的杂草在残暴地挤占它的生存空间，虫子不慌不忙在它的叶子上一行一行咬过，是的，所有这些它都必须默默承受。
人们只知豆腐洁白细嫩，清丽脱俗，入口即化，却不知这爽口之下，它曾经是一颗颗坚不可摧的黄豆啊。
对于一块豆腐来说，这一次，它不再出演主角，而是被切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花。
之后被一碗一碗端上八仙桌宴席，等待着羹匙一勺一勺舀起。每个八仙桌都盛放着四碗，于是桌角相邻而坐的两个人对视了一眼，互相退让着，请，请。八个人的座位，一瞬间就亲密成了四个小分组，一碗糊豆腐维系着这之间细微奇妙的默契。
之后唢呐吹起，爆竹响起，一场热热闹闹的宴席拉开序幕。从此，再也不会忘记新人的容颜，永远记得世俗的快乐对于世人的价值。
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