腊月初一——“咬灾”吃豆豆
腊月初一炒豆子
初二吃豆子
初三拉肚子
初四砸开冻磊洗裤子.......
——沁源俗语
今天是腊月初一，在北方的很多地方流传着这样的习俗，要吃爆米花、炒豆子等食物。老辈人将此叫做“咬灾”，据说这样可以消灾避难。民间还流传着这样一些俗语：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”“蹦”也是取谐音“崩”字。崩豆子、崩玉米，崩走疾病和灾难的意思。
在我的老家，腊月初一也是要吃炒豆豆、炒蛋蛋、爆米花。
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炒豆子 记忆中腊月前夕，奶奶就开始忙碌上了。
当时主要分两种制作方式：传统手工炒锅翻炒和老式爆米花机，年纪大点的老人家里一般都是手工制作，省钱更主要的是口感好，原汁原味，炒锅、沙子、玉米、面蛋蛋、黄土（炒面蛋蛋用的）样样不能少。
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炒蛋蛋 炒锅和梢火（院子里的土砌的火）还得预定，村子里就那么几口炒锅，排队是自然少不了的，人歇锅不歇，一炒炒一天，所以临近腊月初一，村子的巷子里到处弥漫着豆香味、面香味；
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爆米花机 年轻人们图省事，村里的老刘家有爆米花机，临近腊月，老刘就出动了，在村东头的巷子里找个背风的地方，架起工具，烧起火，吆喝不需要，“崩、崩”——崩两锅，听到声音的小孩子们就都围过来了，回家拽着大人非崩不行，五毛钱一快餐杯，倒也不贵。
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爆米花 “粮食放大器”，说来神奇，五分钟后瞬间崩出一簸箕，小孩子们顾不上想那么多，冲上去捡崩飞的玉米花。条件好点家庭会崩点大米，里面加点糖精，说实话一直觉得没有吃头。
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炒大米 初一的前一天晚上，母亲会给我们准备好炒豆子放在枕边，早上醒来不能说话，先吃一把炒豆子，当时我睡觉比较死，还爱说梦话，所以迷糊中，嘴里多了几颗炒豆子，嚼一嚼，真的很香。小孩子们贪食，豆子吃多了，总也不是好事，排气多还容易拉稀，所以老家就流传这样的俗语 “腊月初一吃豆子，腊月初二拉肚子， 腊月初三砸开冻磊洗裤子.......”，说笑归说笑，小的时候确实没有什么零食，炒豆子一来给小孩子们打个牙祭，二来图个吉利消灾避难，远离疾病。
出去上学和工作，每逢临近腊月，母亲总会提醒初一要记得吃豆子，当然没有小时候的手工作制炒豆子，充其量是超市里买的干货，但是总吃不出那个味。每每想起那浓香四溢的豆香味、夜幕下村东头爆米花的火光影和围着爆米花机小孩子们打闹的场景，总觉得是那么的自然和快乐。
【腊月初一——“咬灾”吃豆豆】似水流年，一去不复返， 现在想来也许那才是童年的味道、家的味道。
2018.1.17介休
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