试酒～记
今早偶然试到了几款酒----有很喜欢的葡萄品种雷司令，最近大热门的白汁黑佳美，很少见的小西拉。
想到最近一两个月试到的有几款钟意的酒都可以刻意的记录一下让自已增加酒知识储备量。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌回想自已接触和喜欢葡萄酒的过程
初入门时，导师总说你喜欢的葡萄酒就是好酒！可是没试过更多做比较怎知道自己就喜欢这款哈……
入门后，总结选酒5要素：选葡萄种类、选产地、选甜度，再加上了解一下不同国家产区的分级和年份，相信不会选到不好喝的酒！实际上5要素就包含了多大的知识储备量……
再深入还发现～不同葡萄的品质，会受到土壤、气候和葡萄树龄等众多因素的影响……新世界与旧世界又有很大的区别……
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图片发自App 再后来接触红酒市场，发现还要了解是酒庄酒、酒商酒还是贴牌酒……
呵呵，所以最终以兴趣与爱好为目的去感受每一次的试酒机会……
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记录近两个月试到的几款酒
第1款雷司令
个人很喜欢的白葡萄品种之一（还有就是类似风味的长相思，麝香都爱）
以下都为看资料的总结，为了加深印象做记录：
酒标关键词
干型：阿尔萨斯 Alsace/德国优质干型 Qualit?tswein Trocken/美国华盛顿州和纽约州的干型 Washington, New York, Dry/澳大利亚克莱尔谷和伊顿谷 Clare Valley, Eden Valley
半干/甜型：德国半干型 Feinherb/ 德国高级优质葡萄酒中 Sp?tlese, Auslese, Beerenauslese, TBA/美国甜型 Sweet
产区
【试酒～记】德国雷司令主要出自四个产区：摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）。
德国酒又分三大类，品质从普通到高级分别是：餐酒/优质葡萄酒 （QbA）/高级优质葡萄酒（QmP）。而QmP又按照葡萄采摘时的成熟度分成六类：珍藏酒/晚摘酒/逐串精选酒/逐粒精选酒/枯萄精选酒。说实话后六类不太懂，希望下次有机会再试时请教懂酒人嘿嘿。
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图片发自App 上图酒标显示“德国莱茵高（Rheingau）产区，德国优质干型 （Qualit?tswein Trocken）雷司令
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第2款 白汁黑佳美（没拍酒是因为当时注意力都被雷司令抢走了，嘿嘿）
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图片发自App 要记录是碰巧5月初时有参加一场酒会试到了很好的薄若莱佳美，一直想着要做下记录～
原来提到白汁黑佳美就一定会提到薄若莱……
博若莱是红酒的天下，白汁黑佳美简称佳美是博若莱种植最多的葡萄品种，占到产区99%，是产区的门面。佳美是个早熟品种，皮薄、个大。做出来的酒单宁不多、酒体轻盈酸度高，红色水果（草莓、樱桃、蔓越莓）、玫瑰花香、水果糖都这个品种常有的风味。
而且据说接下来市场关注法国酒将不再是勃艮第，而是薄若莱---名声不那么大质量却很好！！
多年前曾是Yesmywine也买网的会员（回想从喜欢葡萄酒到现原来也有10年以上历史……）就是在那时被普及了薄若莱新酒，当时连着几年都订（每年11月的第三个星期四），所以真的以为薄若莱就只是产新酒。“成也新酒败也新酒”博若莱被贴上了“卖便宜简单的新酒”标签。了解后才知博若莱新酒产量只占整体产量不到1/3，而且产区最精华的地方全都不产新酒。
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图片发自App 图中是来自里昂的酿酒师腼腆的JEAN在介绍白汁黑佳美。（想起我还有两瓶他的签名版要去拿回）
如果把所有酒按品质分为三个级别：
入门酒（Entry Level Wine）：入门酒指那些风味简单、价格不贵，适合每天日常饮用的酒。
个性酒（Characteristic WIne）：个性酒比入门酒更好，可以反映出产地特色，有可圈可点之处。
顶级酒（Exceptional Wine）：顶级酒就是我们所谓的“大酒”，复杂、有深度、结构强、能陈年，喝一口能皱着眉头琢磨半天。
可是欣赏博若莱一定不是喝大酒的心态，博若莱当地有个概念叫“Beaujonomie”，这是博若莱人把互相分享葡萄酒、轻松的饮用葡萄酒的生活方式起的名字，他们自己把自己的酒定义为随意的酒。（看到这段介绍时很喜欢，戳中我心，点好多个赞……本来就是这样，我吃到好吃的或开心或难过，都会发出好想来杯酒的感叹…曾在雪山脚下喝过10元一瓶的葡萄酒，也曾在火山下开启一瓶长途跋涉带着的好酒，那个记忆里的感受是一样的……）
所以薄若莱产的更多是品质高价格好的入门酒和个性酒。
冲着“Beaujonomie”的美好，如有机会我想我会更多关注薄若莱产区的酒！
介绍说博若莱有12个法定产区，其中包括卓越的10个博若莱酒庄酒法定产区，无可比拟的博若莱和博若莱村庄酒法定产区，以及为庆祝使用的博若莱新酒法定产区。
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第3款 小西拉
西拉是我很爱的红葡萄酒品种之一（源于最初接触红酒时起点高，某人带我试的就是澳洲的设拉子）
这里先记录小西拉，因为脑海里没有这个葡萄品种的印象，查资料才知原来就是叫杜瑞夫（Durif）的红葡萄品种，美国人很爱叫“小西拉”，已成为美国加利福尼亚州的重要品种之一。
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图片发自App 上图就是美国加州产区的小西拉
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图片发自App 当时试的时候前先喝了两款没醒好的法国酒，太涩，所以一喝到小西拉好明显的巧克力味。
不过个人还是更爱西拉！
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未完待续
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