鲈肥菰脆调羹美
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大都市有大都市的好处，特别是在吃这件事上。我总能听到旁人骄傲得说在这里你能听到全世界的语言，吃到全世界的美食。的确，无论你想品尝法国的鹅肝，意大利的美酒，日本的寿司，西班牙的Tapas，还是印度的飞饼，韩国的烤肉，都能在这里找到不错的餐馆，更不乏顶级名厨掌勺。中餐？当然也有了。这里的中国餐馆最多的是川菜和湘菜，继而是东北菜，再然后是上海菜。但是，这里没有莼菜，没有银鱼，没有一切和那一方水土相关的美食。
鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香
银鱼莼菜羹，用藕粉勾芡的汤清澈透明，太湖银鱼似玉簪穿梭于莼菜蛋花丝之间，一片翠绿中银光点点。舀一勺入口，味道极淡极鲜，爽滑细润，回甘无穷。那一丝丝的鲜味把人心撩得痒痒的，暖暖的，停不下来又舀一勺。每年太湖银鱼开捕的季节，饭桌上总是能有那么一道羹。我小的时候家里吃饭，大家总是先喝一口汤，然后再一起舒坦得叹口气，说着“眉毛（鲜）掉了”。一方水土养出的东西有灵性，要搬来世界另一边显然是不可能的。多少个夜晚，在思考着“今天晚饭应该吃什么”的时候，银鱼莼菜羹的鲜嫩就从味蕾里自己冒出来，提醒着我和故乡的距离。哎呀，要是这时候能来一碗银鱼莼菜羹，或者哪怕来几块苏式熏鱼下饭也好。想而不得，更增添了一分思乡的愁绪在心头。
惆怅途中无限事，与君千载两忘机
我的朋友Q同样来自太湖边，也在这里求学工作。每隔一段时间，我们总爱喝着小酒聊人生，吐槽一下看不惯的傻X，听听彼此生活中的开心事儿，劝慰一下感情的不顺遂，还有很多细细碎碎的叨唠。那一年的深秋，忙着找工作办签证的我，突然接到Q的短信，说她要回国了。Q在这里找到了一份知名机构的高薪工作，对方甚至都已经帮她解决工作签证的问题，她就这样突然决定放弃了。周末，Q邀请我去她那里小住说是走之前再好好聊聊人生。我到的当晚，桌子上摆着一道鱼羹。Q给我斟好酒，笑着说你快尝尝。我舀了一勺，鲜，嫩，爽滑。。。狐疑的几秒里，Q接着说“这是我特意去买的游水鲈鱼，勾芡的藕粉是上次自家带来的，再打了蛋花。怎么样？有几分意思吧？虽然没有银鱼莼菜，但也留几分鲜嫩爽滑”。我盛了一碗汤喝着，Q沉默着看我喝。我好像知道她想说什么，但又不想触及这个临近离别的话题。“这就是我决定要回国的原因”，Q突然说了一句。回想起来我觉得一定是那晚的汤太烫，热气都迷湿了眼。羹汤就着小酒到天明，还有很多细碎的唠叨和叮咛，那是生命里最好的一场离别。
【鲈肥菰脆调羹美】生活不过就是汤汤水水加眼泪，尤其离别。好在倒过的酒，做过的那碗鲈鱼羹，都是珍藏在心里那片一干二净的黎明，等待以后的每一个艳阳天。待到哪日回乡，一定和你再品一品正宗的银鱼莼菜羹。
