红红火火
食 材：
香菇、杏鲍菇、莴笋尖、黄豆芽、土豆。
调料：
盐、胡椒粉、面粉、酱油、香油、花椒油、花椒面、花椒、干辣椒节、豆瓣酱、豆豉、辣椒面
步 骤：
1、香菇和杏鲍菇斜刀切片后焯水，沥起后挤干水分。
2、在菇片中加入适量盐、胡椒粉、酱油腌制，起锅热油，烧制4、5成油温时，在腌制的菇片里加入面粉，抓匀。
3、将裹好面粉的菇片依次放入油锅，30秒后捞起。
4、锅内倒少许油，加姜末、花椒、干辣椒节，炒香后下入切好长段的莴笋尖、土豆片和豆芽，加少许水和盐，炒好后出锅盛在碗底
5、净锅加少许油和红油，加入姜末炒香，下入豆瓣酱和豆豉，炒香后加入辣椒面和水。
6、加水后慢慢熬煮，加一点酱油调味。
7、汤汁熬煮开后，倒入滑好的菇片，勾薄芡。加入花椒油和香油适量，出锅倒在炝炒好的蔬菜上。
8、洒上粗辣椒面、花椒面和芝麻。
9、净锅热油，至八九成油温，将热油浇在辣椒面和花椒面及芝麻上，再用香菜点缀即可。
【红红火火】
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