文章插图
1、红糖煮成红糖水待用 ， 酵母 ， 待红糖水凉至不烫手 ， 倒入碗中化开酵母 。
2、准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉 ， 把面粉和生粉倒入盆中 ， 混合均匀 。
3、把红糖用热水冲开 ， 等红糖水变凉时 ， 放入适量的酵母粉 ， 搅拌均匀后倒进面粉里 ， 调成面糊 。
4、待面糊发酵至两倍那么大时 ， 分装在几个比较浅的盘子里 ， 然后在锅中加入适量的清水 ， 把面糊放进去蒸十五分钟左右即可 。
5、加入一半左右面粉 ， 搅拌均匀至于颗粒 ， 剩余的面粉一会再用 ， 较稀的面糊 ， 舀起会滑落 ， 盖上碗口发酵至两倍大 ， 约一个小时左右 。
6、发酵好的面糊 ， 刚好一个小时 ， 加入刚才剩下的面粉 ， 注意慢慢加 ， 别一下都加了 ， 边加边搅 。
7、容器内壁抹少许油方便脱模 ， 如果蛋糕模没刷油 ， 静置30分钟 。
【红糖发糕怎么做】8、半个小时后取出 ， 撒上干果或芝麻 ， 冷水上锅蒸30分钟即可出锅 。
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