安庆美食(安庆五大名小吃)
《往事如烟，安庆》继续为城市新馆老街开开眼，讲安庆五大名小吃 。
【安庆五大名小吃 安庆美食】安庆的人民幸福早餐是“刘胡子的”油饼和绿豆饺子 。开在市政街口，主人叫刘金林 。他是河南商丘人，因为他的小吃是回民的主食，加上他儿子在马公兴和马永兴回民店做白案 。有人说他是回族，其实他是汉族 。
刘金林有胡子，所以叫“刘胡子早餐” 。他的胡子用“丛林”遮住了脸的边框，胖胖的，硬朗的 。乘凉的时候赤膊上阵，穿大短裤，住在三中宿舍 。拿巴萨的子叶不断拍蚊子 。他大方洒脱，面带微笑，像个弥勒佛 。
他创造了两种特色小吃——葱油饼和绿豆汤圆，一定要一起吃 。他做秀很厉害，做蛋糕像个美女，加一个太长，减一个太短，胖的太“富”，瘦的太“穷” 。修长，帅气，金黄，芬芳 。他的蛋糕不薄不厚不咸不淡 。他比他浓，也没他香脆 。没有他瘦 。他又咬又嚼 。他的油饼是多层立体的，葱花末切碎，撒上新鲜的芝麻，陈年的饼不用——太香了 。撒在蛋糕上，像一朵美丽的花，又美又香又密 。
他的蛋糕尝起来咸咸的，又清爽又香 。即使冷了也不僵硬，还保持着香味 。绿豆种子均匀、饱满、圆润 。色泽橙黄，质地嫩滑 。在你的嘴里弄湿一粒，你的嘴里会充满唾液 。
大胡子晴子:愿意揉面团，等你力气用完了再来 。别人揉面团，他出五个力，他出十个力 。机械揉面速度快，面团还没渗透就和好了 。无论如何，都没有他手工揉面好吃 。第二，舍得花钱，用精白面，鲜绿豆，拌五香乾子粉，用水泡煮干虾片 。干茶提高咬劲，干虾提高鲜度，两者都贵 。他愿意投入成本和精力 。当然回头客的口碑也不错 。
绿豆汤圆:大葱点缀满绿，香油飘金光，辣椒油鲜红 。这种汤色彩鲜艳，赏心悦目，以“色”取胜，引人入胜 。别人做的绿豆饺子，结实，死板，没有生气 。他做的泡泡，松，软，香，比别人都高级 。
汤热气腾腾，香辣扑鼻，触动嗅觉和味觉 。喝完紫苑汤，油润嘴唇，鼻香，心在燃烧，额头挂满汗水 。在“刘胡子”店里，你要的就是这种感觉！热得让人尖叫嘶嘶 。正是这种辣味，成就了刘胡子的味道，刘胡子的记忆，刘胡子的特点 。刘胡子吃了一顿精致的早餐，吃得很开心 。安庆相对落后，小吃只要迎合固化的口味，就能称霸一方 。
有一次在刘胡子家吃早餐，遇到高手指点，才知道这个早不败还是有玄机的！
老人留着长胡子，仙风道骨，戴着道人帽，看起来像个外人 。他看着我吃的东西，热得满头大汗，笑着说:“小伙子，你知道中国为什么叫饮食文化吗？”我不知道 。想听听前辈的建议 。我真诚地问，“我很傻 。想听听大家的意见！”拱门一遍又一遍地对他说 。
他说，“味道很浓，是为了阳刚之气 。绿豆汤圆在嘴里很香，因为有女人味 。阳刚油饼中，外层为阳脆，内层为阴软 。绿豆圆的水为阴，圆为阳 。像八卦一样，两条‘鱼’阳中有阴，阴中有阳 。早早吃了刘胡子，就像上了周易八卦课！”
“在这里吃早餐，不是填饱肚子，追逐口味的问题 。是关于饮食文化的！只有在美食中感受启蒙，品味，琢磨，思考，才能领略它的文化内涵 。我是武当山人，原籍太湖 。我最喜欢安庆的这家店 。刘胡子是回族吗？”我说:“不是，他是韩 。”
“哦，我以为他是伊斯兰教徒 。电脑二进制现在，其实中国几千年前就是二进制，也就是‘阴阳’ 。中国的年轻人不要看不起我们！”
在长辈的启发下，我接受了吃饭不是简单的吃饭，还有更深层次的含义 。这种发散性思维影响了我后来的生活，但也让人批评我太“可笑”了！
刘大胡子早餐，一阴一阳，一软一实，一甜一辣，一冷一热 。因此，他的早餐有一种独特的风味 。吃这种早餐，让人以为含有阴阳八卦 。是安庆最有特色的早餐，也是最有文化内涵的早餐 。
作者简介:蒋启荣，安庆人，70多岁 。喜欢收藏，喝古酒，品香茶，爱书法...我对家乡充满感情，喜欢写古城往事和生活随笔，把我的爱寄于翼城的山山水水，以此凝聚往事 。就写写身边的事，追忆一下过去的感受 。让老城成为一座有魅力、优雅、有记忆的城市 。
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