文章插图
【老式豆包如何做】1、面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中 。
2、缓缓倒入水搅拌成絮状 。
3、揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵 。
4、发至两倍大手动揉面排气 。
5、揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵 。
6、再次发至两倍大，手动揉面排气 。
7、揉成一条平均切成10份 。
8、取一分揉圆后擀成边缘薄中间后的薄片 。
9、取两勺豆馅包进去 。
10、像包包子一样包好 。
11、收口向下整理好，揉圆，同样的方法做好全部 。
12、放入预热好的蒸锅 。
13、全部摆好，筷子蘸色素点一下（此步骤可省略），加盖在预热的蒸锅闷10分钟后开大火 。
14、开锅后转小火蒸15分钟，关火，焖5分钟后掀盖出锅 。
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