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鸡蛋功效与营养价值

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鸡蛋具有很高的营养价值 ， 其中鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要 ， 鸡蛋功效与营养价值是什么？
【鸡蛋功效与营养价值】
维生素和微量元素
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量同样非常高 ， B族维生素也很丰富 ， 尤其是鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 它可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 。
DHA和卵磷脂
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 能健脑益智 ， 避免老年人智力衰退 ， 并可改善各个年龄组的记忆力 ， 还可用来防治动脉粥样硬化 ， 是小儿、老人、产妇的最佳食品 。
保护肝脏
并且鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 是肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。
治疗气血不足
而且还是用来辅助治疗气血不足、热病烦渴、胎动不安、扶助正气的不二食品 。

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